紅燒帶魚

作者:養生專家  時間:2013-01-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

紅燒帶魚

一、材料:

帶魚,料酒,紅椒,蔥,薑,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水澱粉

二、做法:

1、帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒醃製20分鍾;

2、把魚段放通風處把表皮晾幹;

3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;

4、鍋內留底油,爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角,下入炸好的魚段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火燉製;

6、湯汁基本收幹時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。

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