廈門美食—白灼海螺片

作者:養生專家  時間:2013-03-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

白灼海螺,這種吃法是廈門人發明的,很多人到了廈門,都會被推薦去吃這道菜;它簡單的做法中,卻蘊含著肉質鮮嫩、爽滑、口感細膩香濃等特點;非常受大眾歡迎的一道菜肴,趕緊來看看它是怎麼做的吧。

白灼海螺片原料:

海螺10個、蔥、薑、青紅椒、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、醋。

白灼海螺片做法:

1、半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開,放進海螺燙煮4-5分鍾,撈起後馬上泡進冰水五分鍾;

2、用小叉剔出肉,去除中段的黃、綠色腸肚;

3、肉切片擺盤,尾部回鍋再燙3-4分鍾後撈起擺盤;

4、撒上蔥絲、嫩薑絲、青紅椒絲,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少許,潑上兩大匙滾油即可。

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