海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，是海蜇中的精品，口感及營養價值都在海蜇皮之上;那海蜇頭怎麼做好吃呢?讓小編給大家推薦一種——蔥油海蜇頭，這道菜不僅美味可口，更有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效;趕緊來學做一番吧。
蔥油海蜇頭材料:
海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個調味料醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量
蔥油海蜇頭做法:
1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下，並加入少許水澱粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。
3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。
