鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻魚的肝髒含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老。下麵我們就一起來看看鰻魚幹的一種做法——香濃美味的鰻魚手卷。
材料:
壽司飯200克，熟鰻魚、海苔、紫蘇葉各適量。
做法:
1、切1/2寬的海苔，取少許壽司飯鋪在切好的海苔的一角。將熟鰻魚放入微波爐內烤至香脆，取出切成1厘米厚、5厘米長的條備用。
2、將紫蘇葉鋪在壽司飯上卷成圓錐形。
3、在卷好的手卷中放入鰻魚即可。食用時加入生菜淋上芥末(海苔的接縫處可用飯粒粘好)。
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