平時我們吃的梭子蟹不是蒸的就是紅燒的，那麼就沒有別的新異的梭子蟹的做法嗎?其實梭子蟹的做法還有很多，隻是我們平時沒有了解，不知道罷了。下麵就向大家介紹一種做法，梭子蟹燉南瓜。以下就是其具體的做法。
原料：梭子蟹和日本小南瓜。
做法：
1、取一隻蟹開始處理，翻過蟹身、剝除蟹臍。
2、翻過來，剝開蟹蓋，去蟹胃，保留蟹黃。
3、剝去蟹腮，並剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。
4、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準狠。
5、準備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切麵一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費啦。
6、兩半南瓜都處理好後，統統切成大小一致的塊兒。
7、蔥去根，薑去皮，洗淨後分別切成段和片。
8、鍋燒熱，入油，油熱後加入蔥段薑片爆香。挨個放入蟹塊，注意切麵要朝下。
9、切麵煎香後，放平蟹塊，把兩麵都煎一下。隨後烹點料酒燒一下，待酒精揮發後，把蟹塊盛出。
10、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開後改小火燉煮。
11、南瓜燉到半熟後，加入蟹塊繼續燜燉，並且加入適量的鹽調味。
12、然後就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了。
以上就是南瓜燉梭子蟹的做法，其蟹肉飽滿鮮嫩，南瓜甜香可口。湯汁拌飯也是十分的美味，都可以媲美鮑魚撈飯了，大家有機會也嚐試一下，雖然這個搭配看上去有些奇怪，但是味道還是很不錯的喲。
