一、簡介：年年有餘，即清蒸銀鱈魚，是一道喜慶吉祥的年菜。今天就給大家介紹這道魚的做法，一定要收藏喲。
二、烹製材料(三人份)
材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、薑(3片)
醃料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
工具：錫紙(1張)
三、做法：
1 銀鱈魚用淡鹽水解凍，衝洗幹淨，用廚房紙吸幹水分;蔥切成段，薑切片備用。
2 銀鱈魚置於盤中，加入醃料、蔥段和薑片用手抹勻，醃製15分鍾入味。
3 先將錫紙做成四方型的兜，放入醃好的銀鱈魚，淋入醃魚的醬汁。
4 用錫紙將銀鱈魚紮緊，用手輕壓緊實，置於盤中待用。
5 燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鍾。
6 取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了!
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