對於現代白領來說，早餐已經越來越被他們忽視，但是，從健康飲食方麵來講，不吃早餐，或早餐吃的不夠營養，都是不利於健康的，尤其是我們每天都要瀏覽大量的網絡信息和其他的傳媒信息，大量的使用勞力勞動，如果缺乏營養，不僅影響當天的工作效率，而且影響健康。下麵我們來看看白領均衡飲食的8個原則。
1、一定要吃早餐
很多白領寧願多睡一會兒，也不願意早點起來吃早餐。早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時人體不得不動用它的儲備能。因此，早上起床之後，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充儲備能。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，如要減肥，就更不應不吃早餐。因為到午餐時，才補償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。
2、要吃含脂肪少的早餐
以前，很多人以為早餐就是要吃好，吃大量的含脂肪豐富的食物。現在，女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡吃穀類食物。從營養觀點出發，對這一趨勢應予以提倡。舉例來說，塗有黃油、果醬和奶酪的小麵包，另加一個雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和穀類食物的早餐脂肪量高約7倍。
3、穀類早餐應受青睞
隨著人們飲食結構的改變，早餐變得越來越淩亂。一頓好早餐應包括這樣三件東西：穀類食品(如未去麥的粗麵粉麵包、八寶粥、黑米麵包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶製品。最好喝含脂肪少的牛奶。豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
4、注意攝取維生素、葉酸和鐵
大多數人的早餐都非常簡單，一個麵包或一個饅頭解決問題。25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內髒、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土豆、花生等食物中攝取。女人飲食堅持“四不”原則。
5、不可忽視礦物質的供給
科學的飲食原則，也應包含一定量的礦物質的攝入。女性在月經期，伴隨著血紅細胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質。因此，在月經期和月經後，女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提高腦力勞動的效率，可多飲牛奶、豆奶或豆漿等。
6、不要忽視氨基酸的供給
氨基酸在日常飲食中，很容易被人們忽視，尤其是一些飲食比較單一的家庭。現代女性中不少人是腦力勞動者，因此營養腦神經的氨基酸供給要充足。腦組織中的遊離氨基酸含量以穀氨酸為最高，其次是牛磺酸，再就是天門冬氨酸。豆類、芝麻等含穀氨酸及天門冬氨酸較豐富，應適當多吃。
7、不要過多攝入脂肪
脂肪雖然也是人們飲食中必不可少的含量，但是攝入過多也對健康有害。一般來說，女性要控製總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過30%。如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。
8、不要減少維生素攝入
維生素和礦物質對於人們的健康來說都是至關重要的。維生素本身並不產生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經代謝有關的維生素，如維生素B1、維生素B6等。
這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。另外，抗氧化營養素如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E，有利於提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由於現代女性工作繁忙，飲食中的維生素營養常被忽略，故不妨用一些維生素補充劑，來保證維生素的均衡水平。
溫馨提示：關於白領均衡飲食的8個原則，上麵已經做了詳細介紹，大家一定要在日常飲食中引起重視，食物不要太單一，應該講究科學的原則。在烹飪食物時，就要考慮到健康因素，有的家庭或個人在烹飪食物時，總是愛用太多的油，這樣對健康損害也是很大的。
