俗話說：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。其實，也是有一定的道理的。因為中國的大部分人群都對早餐不夠重視，反而把晚餐看得很重要。下班後，很多人跑步到超市買一大堆肉菜和水果，為的是回家慢慢享用，但是往往因為如此，很多人年紀輕輕就得了肥胖症等疾病。
晚餐我們一天的最後一頓，在很多人看來這頓飯不重要，其實晚餐也是很重要的。醫學家和營養專家研究認為，人類大約有2/3以上的致病因素同膳食不當有關。越來越多的科研成果表明，危害人類健康的、心血管疾病等，部分與飲食有不解之緣。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下8種。
1、糖尿病：中老年人如果長期晚餐過飽，反複刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。
2、肥胖症：晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，再加之晚上人們活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。
走在大街小巷上，如果你仔細觀察，可以發現，大多數男男女女，在大約30歲就已經大腹便便了，也就是所謂的肥胖症。其實，這與他們的飲食結構和生活方式有很大的關係，一是缺乏運動，而是晚餐吃的過多，大量的脂肪堆積起來，時間一長，也就成了肥胖。
3、高血脂、症：營養飲食：大量的臨床醫學和研究資料證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂要高3至4倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常進食葷食，等於火上加油，使病情加重或惡化。
4、腸癌：晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，產生一種有毒有害的物質，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，促進的發生。
5、晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發和冠心病。
6、如果晚餐暴飲暴食，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中，若搶救不及時，往往危及生命。如果膽道有結石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
7、研究認為，尿道結石與晚餐太晚有關。這是因為尿道結石的主要成分是鈣，而中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外。據測定，人體排尿高峰一般在飯後4至5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期人處於睡眠狀態，尿液全部瀦留在尿道中，久而久之就會形成尿道結石。
溫馨提示：隨著人們生活節奏的加快，而且大部分人晚飯後都會長時間的坐著加班，或看電視，因此，晚飯一定要吃少，但也不能不吃，有的為了減肥就不吃晚餐，但等到肚子餓了的時候，反而吃的更多!事實上，如果飲食有規律，再多加運動，根本不可能導致肥胖等疾病。
