人們對於海鮮的熱愛是所有人都有目共睹的.在人們的腦海裏,海鮮是生長在無邊無際的海洋深處中的生物,用漁船捕撈海鮮的方式在人們的腦海中根深蒂固,以至於人們忽略了一些在海灘之上就可以得到的小海鮮.它們的味道其實與那些藏的很遠的海鮮味道都是一樣的,都受到了人們的喜愛.
牡蠣是很常見的一種貝類生物.然而很多人對它的真身是不了解的,以為它天生就是沒有外殼的軟體動物.其實不然,牡蠣是生長在石頭上的有殼的生物.由於牡蠣有很好地功效與作用,如今牡蠣的出售量也越來越多.那麼牡蠣究竟有哪些的功效與作用?
牡蠣的功效:
牡蠣又名生蠔.牡蠣味鹹,性微寒.平肝息風藥;養陰藥.煆牡蠣:收斂固澀除酸的作用強,治療胃疼、胃酸等生牡蠣:上收下斂,治療頭暈、便稀.有收斂、鎮靜、解毒、鎮痛的作用;牡蠣的酸性提取物在活體中對脊髓灰質炎病毒抑製作用,使感染的鼠死亡率降低.別名:蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁.
1、肝陽上亢,頭暈目眩.本品鹹寒質重,入肝經,有平肝潛陽,益陰之功.用治水不涵木,陰虛陽亢,頭目眩暈,煩躁不安,耳鳴者,常與龍骨、龜甲、白芍等同用,如鎮肝息風湯(《醫學衷中參西錄》);亦治熱病日久,灼爍真陰,虛風內動,四肢抽搐之症,常與生地黃、龜甲、鱉甲等養陰、息風止痙藥配伍,如大定風珠(《溫病條辨》). 牡蠣牡蠣
2、痰核,瘰鬁,癭瘤,症瘕積聚.本品味鹹,軟堅散結.用治痰火鬱結之痰核,瘰鬁,癭瘤等,常與浙貝母、玄參等配伍,如消瘰丸(《醫學心悟》);用治氣滯血瘀的症瘕積聚,常與鱉甲、丹參、莪術等同用.
3、心神不安,驚悸失眠.本品質重能鎮,有安神之功效,用治心神不安,驚悸怔忡,失眠多夢等症,常與龍骨相須為用,如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》).亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品.
4、滑脫諸證.本品煆後有與煆龍骨相似的收斂固澀作用,通過不同配伍可治療自汗,盜汗,遺精,滑精,尿頻,遺尿,崩漏,帶下等滑脫之證.用治自汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同用,如牡蠣散(《和劑局方》),亦可用牡蠣粉撲撒汗處,有止汗作用;治腎虛遺精,滑精,常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍,如金鎖固精丸(《醫方集解》);治尿頻,遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏,帶下證,又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍.
此外,煆牡蠣有製酸止痛作用,可治胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為細末,內服取效.
牡蠣的作用:
牡蠣肉由於味鮮美,營養全,兼能"細肌膚,美容顏"及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強身食物.在諸多的海洋珍品中,許多人惟獨鍾情於牡蠣.西方稱其為"神賜魔食".日本人則稱其為"根之源".
1、牡蠣的益智健腦作用:
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素.糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率.另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用.
2、牡蠣的益胃生津作用:
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣"肉治虛損,解酒後煩熱,……滑皮膚,牡蠣殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊."它性微寒,同時兼具製酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處.
3、牡蠣的寧心安神作用:
崔禹錫在《食經》中說"牡蠣肉治夜不眠,治意不定".經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀.牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒.
4、牡蠣的強筋健骨作用:
《神農本草經》中記載"(牡蠣)久服,強骨節,殺邪氣,延年".牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食後有助於骨骼、牙齒生長.
5、牡蠣的細膚美顏作用:
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚幹燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調節油脂的分泌.
6、牡蠣的延年益壽作用:
牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成.隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,隻能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方麵明顯不及"海底牛奶".
7、牡蠣的滋補強壯作用:
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力.牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓.
在古希臘神話裏牡蠣是代表愛的食物.從中醫角度牡蠣通水氣,滋潤肺部,利於腎水.西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天隻吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅.鋅的巨大價值體現在它是男性生殖係統裏至關重要的礦物質,尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯,更需補充足夠的鋅.
牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有"海底牛奶"之美稱.據分析,幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%.此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分.鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物.
《本草綱目》記載:牡蠣肉"多食之,能細活皮膚,補腎壯陽,並能治虛,解丹毒".現代醫學認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能.
男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質量.對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果.體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰鬁者宜食;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食;癌症患者及放療、化療後宜食.《海藥本草》注:"主男子遺精,虛勞乏損,補腎正氣,止盜汗,去煩熱,治傷寒熱痰,能補養安神,治孩子驚癎."
一直以來都隻是被人們當做食物的牡蠣,在人們的眼裏處了它的味道鮮美可以食用之外再沒有其他的作用了.然而在深入的了解之後,人們對牡蠣的看法應該是完全改觀了.它不僅是生活中的美食,也是非常好的中藥,對人們的價值是非常高的.
