所謂中國特色美食，那一定是具有標識性的人盡皆知的中國美食，比如說：北京烤鴨、天津狗不理包子、蘭州拉麵等，咱們今天要說的扁豆蒸麵雖然沒有那些聲勢浩大，但是也絕對算得上是美食，而且家喻戶曉，是一道非常適合我們自己在家烹飪的中國特色美食。
扁豆蒸麵簡單是飯菜一鍋出，不需要煎炒烹炸。省錢是因為扁豆和麵粉都很便宜，比如我做的這頓兩個人分量的扁豆蒸麵一共花費了不到2歐元，扁豆在一般的超市裏都有，Aldi最便宜最新鮮，500克0.99歐，麵粉就更便宜了，1公斤也就1歐元左右。很多人問賣不到扁豆用其他的豆角替代可以嗎?也可以，但是沒有扁豆香。
喜歡吃肉的同誌可以先放些排骨或者五花肉，那樣會更香，因為豆子間歇性素食的毛病發作，豆芽隻好做素麵了。
麵條做法：1、2量杯麵粉(220克)，我個人比較喜歡美國的量杯，因為一杯就是一個人的分量，一量杯在110克左右;
2、麵粉中放入一個雞蛋，半茶勺鹽，慢慢倒入110ml毫升冷水。這樣活出的麵比較硬;
3、最後像棉絮一樣;
4、用手揉成團，揉麵8-10分鍾。醒30分鍾，再揉5分鍾，醒5分鍾;
5、 擀成薄片;
6、折疊切片。
扁豆蒸麵做法：1、油熱後放入蔥蒜八角幹辣椒炒香;
2、放入扁豆翻炒，小火燜5分鍾;
3、倒入雞湯，醬油，鹽糖;
4、放上麵條，放上一層均勻的灑一桌勺油，防止麵條蘸在一起。中火燜10分鍾;
5、放些蒜末;
6、攪拌均勻即可。
看過我們的介紹是不是覺得香辣扁豆蒸麵做起來很簡單呢?沒錯，就是這麼簡單，現在人們生活節奏越來越快，吃飯也變得越來越速食，偶爾在家放鬆一下，做一些可口的飯菜犒勞一下自己，也算是一種享受。
