今天我們來討論一下扁豆的新吃法，你可能吃過扁豆炒菜，你也可能吃過扁豆燉菜，但是你喝過扁豆做的粥嗎?馬上就要到夏天了，天氣越來越熱，這道健脾解暑的扁豆薏米綠豆粥最適合您過一陣兒在家裏做了。
原料：白扁豆50克、薏仁米50克、綠豆50克。
注：白扁豆需要從中藥店購買，是一種很常見的藥食兩用食材，一般的中藥店都會有售，價格也不貴。
做法：1、三種材料分別洗淨後，將白扁豆和薏米用水浸泡2-4個小時(天熱時要放在冰箱中)，綠豆不需浸泡;
2、浸泡好後，將幾種材料混合，放入砂鍋中;
3、倒入6-8倍的水入砂鍋中。大火煮開後，轉小火，煮約1小時，煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可。吃的時候根據口味調入少許糖或蜂蜜。
三種食材一碗粥。其中扁豆兼具健脾消暑的作用。這裏用到的扁豆是中藥材白扁豆，其實就是曬幹的扁豆種子。白扁豆歸脾、胃經，主要功能為健脾、化濕、消暑。對於脾胃虛弱、消化不佳很有功效。尤其是夏天天熱造成的脾胃虛弱、食欲不振、身熱煩渴，白扁豆都有一定的功效。
所以夏天可以經常用一點白扁豆煮煮粥來吃，既豐富主食的內容，又兼養脾胃和消暑。薏米的主要功能就是健脾利濕，清熱排膿，可消水腫，消皮膚扁平疣。綠豆一直是我們夏天用來清熱、消暑的好夥伴。三伏天裏一碗清涼的綠豆湯，能讓人頓覺清涼爽痛，暑熱全消。但是綠豆性寒，脾胃虛弱的人並不太適宜。而白扁豆和薏米都是健脾胃的，彌補了綠豆的不足，這碗粥，便可適合大多數人了。
今天的新式扁豆薏米綠豆粥您學會了嗎?實踐出真知哦，讓自己充分的實踐一下，我相信您的廚藝一定可以提高，扁豆薏米綠豆粥也一定可以越做越好吃的。
