你知道豬肉和蔬菜該如何搭配嗎？

每天我們都需要吃一定量的肉，和蔬菜。比如青椒炒肉絲啊，胡蘿卜炒肉啊，清炒小白菜啊等等。我個人比較喜歡吃豬肉和小白菜。一般吃的比較多的就是青椒炒肉，因為這是湖南的招牌菜嘛，嘻嘻。雖然味道很讚，可是我卻不明白這樣搭配的營養有多高。也不知道豬肉還跟其他蔬菜搭配的營養價值有多高。經過我的仔細研究和查閱。發現了許多我不知道的營養價值，下麵我就為大家講解下蔬菜和豬肉該如何搭配更營養。

豬肉+黃瓜　黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛幹咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。

豬肉+蓮藕　藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、瘦弱、幹咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

豬肉+黃花菜　黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃鬱，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五髒、補心誌、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

豬肉+大蒜　民間素有“吃肉不加蒜，營養減一半”之說，確有科學道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。

豬肉+大蔥　大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。

豬肉+洋蔥　洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助治療陰虛幹咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病症，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。