排骨的家常做法

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法:需要豬排骨，蔥，料酒，生薑等。具體做法:首先把豬排骨清洗幹淨，然後用開水過濾下，再用涼水衝洗一遍，然後去水分備用。在鍋裏麵放入少量的食用油，預熱以後，把生薑放進去爆炒，再放入排骨，炒到變色為止，這個時候可以放入配料，首先當一湯勺料酒，再放入兩勺醬油，接著再放入米醋，冰糖也放兩勺。然後繼續翻炒均勻。再放入適量的開水，沒過排骨就可以了。再用小火燜煮半個小時。再放入食用鹽，用大火收汁，最後撒入芝麻油就可以了。

2、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨的家常做法:排骨適量，冰糖適量，料酒，桂皮，生薑，香葉等。具體做法:首先排骨放在開水中過濾，然後用涼水再次衝洗幹淨，這樣是為了把血水去除，會比較幹淨。再把冰糖弄碎。在鍋裏麵放入一點點的食用油，再放入冰糖，用小火炒出顏色來，火越小越好，這樣才能夠讓香味散發出來，顏色也會比較好看。再把過水的排骨倒進去翻炒，再倒入適量的料酒，醬油。接著放入香葉，生薑。然後倒入開水，沒過排骨就可以了，用小火煮一個小時左右，等汁收的差不多的時候，就倒入食用鹽，中火收汁即可。

3、香辣幹鍋排骨

香辣幹鍋排骨的做法:排骨適量，洋蔥，辣椒，生薑，蔥。首先要把排骨清洗幹淨，然後放入清水中10分鍾去除血水。然後用涼水衝洗幹淨。辣椒切成段備用。鍋裏麵放入大火預熱，再轉為小火排骨裹上一層澱粉然後放入鍋裏麵油炸，成金黃色的時候撈出來備用。鍋裏麵留底油用大火預熱，把豆瓣放一些進去，辣椒，花椒都放進去，爆炒後再放入排骨，蔥，洋蔥翻炒出味，再轉為小火，放入料酒，糖翻炒均勻就可以了。

4、排骨米飯的做法

排骨米飯需要的材料是排骨，米飯，生薑，蔥，桂皮。具體做法:把排骨切成小塊狀的，然後放在清水浸泡半個小時。然後把排骨放入鍋裏麵，加入適量的清水，用大火煮開。然後把上麵漂浮的沫弄掉。加入醬油攪拌均勻。再把剩下的配料都放進去。用小火慢慢的燉半個小時。這樣排骨就做好了。再把做好的排骨放入碗裏麵，再配上一碗米飯，把排骨的汁澆在米飯上麵，就可以吃了。

5、土豆燒排骨

土豆燒排骨需要的材料是豬排骨，土豆，水澱粉，食用鹽，香葉等。首先把排骨切成小塊狀的，然後放在開水裏麵過濾下，去除血水。然後起鍋預熱，放入油燒熱，放入豆瓣醬，紅辣椒，生薑爆炒。再放入排骨翻炒。再把土豆，胡蘿卜，生抽，老抽翻炒。蓋上鍋蓋壓5分鍾。等出味了，再用大火收汁，再放入一點點的味精，在放點芝麻油就可以了。

參考文獻