1、糯米排骨的做法及營養
在做糯米排骨之前,需要先用冷水浸泡糯米至少6個小時。排骨切成小段後用清水洗淨,瀝幹水份,加入調料如食鹽、白糖、生抽、胡椒粉以及味精醃製半個小時左右。準備一些紫蘇葉,將紫蘇葉用清水洗淨後輔於蒸籠之上。將浸泡好的糯米瀝幹水份,然後在糯米中加入花生油以及食鹽少許並攪拌均勻。將糯米均勻裹在醃製好的排骨上,平輔在蒸籠裏麵蒸熟即可。糯米排骨的營養價值很高,具有補氣養血、滋陰潤燥之功效。
2、糯米的吃法
糯米的吃法有很多種,如糯米蝦、紫薯糯米卷、芝麻糯米團、糯米糍等等,都是非常美味可口的。而糯米的家常吃法應該就是糯米蒸排骨了。在做糯米排骨之前,需要先用冷水浸泡糯米至少6個小時。排骨切成小段後用清水洗淨,瀝幹水份,加入調料如食鹽、白糖、生抽、胡椒粉以及味精醃製半個小時左右。準備一些紫蘇葉,將紫蘇葉用清水洗淨後輔於蒸籠之上。將浸泡好的糯米瀝幹水份,然後在糯米中加入花生油以及食鹽少許並攪拌均勻。將糯米均勻裹在醃製好的排骨上,平輔在蒸籠裏麵蒸熟即可。
3、糯米是江米嗎
糯米實際上就是江米,它的外觀呈現出不透明的白色。與其它稻米所不同的是,糯米中所含有的澱粉含量是非常高的,高達95%-100%,這也是為什麼糯米在煮熟之後非常粘稠的原因。糯米又可分為兩種:粳糯和秈糯,這兩種糯米的外觀和用途均不相同。粳糯外觀上又圓又短,常用於釀酒或者製作成糯米糕,而秈糯是又細又長的,我們在熬八寶粥以及端午節吃的粽子,使用的就是秈糯。
4、糯米怎麼煮
糯米怎麼煮好吃也是有竅門的,首先,煮糯米時工具的選擇,不要用電飯煲,最好的工具是砂鍋,其次可以選擇高壓鍋。其次,煮糯米時的水量也非常重要,水量高出糯米半厘米就可以了。第三,在煮糯米之前,最好先將糯米用清水泡發一下,1個小時就夠了,浸泡時間不宜過長。最後,可以放入少許牛奶或者植物油,這樣煮出來的糯米可以說是色香味俱全,既充滿色澤,不會粘鍋,又散發出淡淡的清香。
5、糯米和大米的區別
從外觀上來看,糯米和大米都是白色的,不同的是,糯米是不透明的白色,而如果是優質大米的話,則呈現出透明的白色。從成分來看,與普通的大米相比,糯米含有非常豐富的澱粉,糯米中的澱粉含量達到了95%-100%,這也是為什麼糯米在煮熟之後非常粘稠的原因。從用途來看,糯米因為富有粘性,如果進食過多的話有可能會消化不良,因此糯米大多時候會被做成小吃、糕點來食用,而大米則是南方人一日三餐的主食,可以天天食用的。