豬肉的做法

1、香菇豬肉包

準備好主料：麵粉和豬肉，輔料：酵母、幹香菇、雞蛋，調料：食鹽、蔥、生抽、耗油、蒜泥、十三香和水。先用酵母把麵粉發酵，時間約為1個半小時，麵團體積是原來的兩倍大即可。豬肉剁成肉沫，打入一個雞蛋再加入適量的生抽、鹽、十三香和耗油，攪拌聚雲候醃製半個小時。香菇需泡發使用，切成末，與蔥末一起放入醃製好的肉末中，再攪拌均勻。麵粉發酵好後，開始做包子即可，做好後蒸35分鍾左右即可。

2、豬肉做法

準備好主料：麵粉和豬肉，輔料：酵母、幹香菇、雞蛋，調料：食鹽、蔥、生抽、耗油、蒜泥、十三香和水。先用酵母把麵粉發酵，時間約為1個半小時，麵團體積是原來的兩倍大即可。豬肉剁成肉沫，打入一個雞蛋再加入適量的生抽、鹽、十三香和耗油，攪拌聚雲候醃製半個小時。香菇需泡發使用，切成末，與蔥末一起放入醃製好的肉末中，再攪拌均勻。麵粉發酵好後，開始做包子即可，做好後蒸35分鍾左右即可。

3、豬肉餃子

豬肉的做法多種多樣，但是其中的紅燒肉做好後最為好吃，當然這得每個人的口味來決定。做紅燒肉之前，先將五花肉洗淨切成塊狀，再放入料酒醃製一會。鍋中油熱後放入醃製好的五花肉煎至微黃，再加入白糖、八角、薑片、幹辣椒等調料，炒出香味後，再放入料酒、老抽、生抽翻炒。翻炒均勻後放入開水淹沒肉即可，轉入砂鍋中繼續燉兩個小時左右後，放入適量鹽和雞精即可。

4、芹菜餃子

準備好食材：卷心菜和豬肉，調料：食鹽、蔥、調和油和料酒。準備好麵分開始和麵，注意要邊倒水邊和麵，不要把麵活的太硬了，麵活好後，要放在盆中醒醒，期間可以去做肉餡。剁好肉沫後，放入料酒、鹽、生抽醬油、蔥花薑末，攪拌均勻後放一會，會讓肉餡更入味。再把卷心菜剁碎放入肉餡中，攪拌均勻後放入適量的花生油，就可以一邊擀麵皮一邊包餃子了。

5、豬肉

準備好主料：豬肉和芹菜，調料：食鹽、味精、調和油、胡椒粉和醬油。先和麵，在麵粉中加一個雞蛋再放適量的水，將麵粉揉均勻，放在一旁醒一下。肉沫準備好後放入食鹽、醬油、蔥末薑末等調料，攪拌均勻。芹菜擇好後，用開水焯一下，再切成細末放入肉餡中，再放入適量的花生油攪拌均勻就可以一邊擀麵皮一邊包餃子了，將包好的餃子放入鍋內煮，餃子皮鼓起表示已經可以吃了。

參考文獻