排骨的做法

1、酸菜排骨的做法

酸菜排骨的做法，首先要準備好食材排骨500g、酸菜300g、適量的鹽、味精。具體步驟如下：（1）將排骨洗幹淨，用水稍微焯一下；（2）把蔥、薑、八角輔助性食材備好；（3）排骨放在鍋裏並倒入一定的水；（4）放蔥、薑、八角蓋上鍋蓋煮一個小時；（5）把酸菜洗幹淨並切成絲；（6）一個小時後倒入酸菜並煮15分鍾；（7）可以放適量的粉絲進去，並煮3分鍾；（8）最後放入適量的鹽、味精攪拌均勻後關掉火。酸菜排骨就可以出鍋了。

2、可樂排骨的家常做法

可樂排骨的家常做法，首先要準備好食材排骨350g、可樂200ml、適量的油、白芝麻、生抽、香菜。具體步驟如下：（1）用清水將排骨多泡幾次，盡可能的把排骨內的血水泡掉；（2）熱油鍋，下排骨，並將排骨兩麵都煎香；（3）倒入可樂，煮開後將火慢慢轉小，在放入適量的生抽；（4）煮大約20-30分鍾，可樂差不多吸幹的時候，放入適量的香菜炒勻，等汁收幹後，在撒上一些白芝麻家常可樂排骨就可以出鍋了。

3、糖醋排骨怎麼燒

糖醋排骨的做法，首先要準備好食材排骨500g、適量的蔥薑、香葉、鹽、油、花椒30粒、大料3個、白酒3ml、白糖15g、香醋15ml、紅糖15g、醬油15ml。具體步驟如下（1）將排骨用清水洗到顏色發白為止；（2）用電壓鍋加入適量的清水，放入蔥薑、大料、香葉、白醋；（3）將衝洗幹淨的排骨在開水中焯燙一下，再衝洗後放入電壓鍋中；（4）加蓋子煮上8-10分鍾，將煮過的排骨撈去蔥薑作料；（5）在炒鍋中倒入適量的油放入花椒炸香，再加入白糖與紅糖，繼續小火炒糖色變成褐色；（6）再倒入煮過的排骨，翻炒到排骨變色，放入香醋、醬油，加一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜，湯汁快幹後放入鹽調味。糖醋排骨就可以出鍋了。

4、砂鍋排骨的做法

砂鍋排骨的做法：（1）將排骨放在鍋內煮開，瀝水，生薑洗幹淨，切成片；（2）倒入適量的油在鍋中，把排骨炒香，調入老抽，讓每一塊排骨都占到顏色；（3）放入生薑、泡椒並炒香；（4）調入適當的開水，放入八角、花椒、香葉、小米椒、糖、料酒；（4）將材料放入鍋中，蓋上蓋子，小火煲20分鍾，調入適量的味精。砂鍋排骨就正式做完了，味道極香。

5、高壓鍋紅燒排骨

高壓鍋紅燒排骨的做法，首先要準備排骨、蔥薑、醬油、老抽、八角、等適量的食材。具體做法如下：（1）將排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至劈啪作響時將肉控淨油撈出放高壓鍋內，加入適量的蔥、薑、醬油、老抽、料酒、包角等食材；（2）炒糖，炒鍋裏麵放上一點點油，不需要加熱，直接放入白糖，將糖炒至為褐色，然後加水煮開後倒入高壓鍋內的排骨上；（3）在高壓鍋內加入適當的水，開火煮，待壓閥“呲呲”響轉小火後計時10-12分鍾，可以關掉火，把生薑、蔥、八角撈起來，加入雞精，再燉一會兒便可。

參考文獻