紅燒肉的做法

1、高壓鍋紅燒肉

首先把五花肉清洗幹淨，切成小方塊。然後放在開水裏麵煮一下。然後在鍋裏當上食用油，再加入冰糖化糖水。等冰糖水冒泡而且變色以後把五花肉放進去，加入蔥薑蒜還有生抽醬油翻炒均勻上色。然後把五花肉倒進高壓鍋裏，加入料酒，少量鹽用高壓鍋燉15分鍾。倒出來放進炒鍋裏麵放進去幾粒冰糖煮一下，等汁煮到快幹的時候就可以食用了。

2、紅燒肉怎麼弄

首先要買對的五花肉，要買瘦肉肥肉各占一半的五花肉。然後洗淨把肉切成大小一樣的小方塊形狀。再鍋裏放油然後加入白糖翻炒，然後把五花肉還有蔥段，薑片，蒜片，辣椒，桂皮，翻炒均勻三分鍾後加入鹽，老抽，料酒，白醋，一勺糖然後加水沒過五花肉開始煮。一定要大火先煮15分鍾，然後用小火慢燉兩個小時。最後用中火收汁即可食用了。

3、正宗紅燒肉怎麼做

要想做出最正宗的紅燒肉材料是很重要的事情。首先要稱出每個調料的需要重量。其中五花肉800克，蔥段50克，薑片黃酒各30克，白糖20克，醬油還有冰糖各25克，八角花生油各15克，香葉一片。然後就是燉肉的火候時間。一定要燒開水以後先小火慢燉，時間要在兩個半小時才能把紅燒肉的營養達到最高。要在九成熟時調紅燒肉的味道。

4、紅燒肉怎麼燒好吃

做紅燒肉要想好吃就要小火慢燉，做到甜而不膩，瘦肉不塞牙，入口即化。在選肉上要選擇最好吃的豬肉。化糖汁時一定要用小火，用冰糖化汁會更好吃。不能放太多種的調料，隻需要放生抽，醬油，冰糖，料酒，蔥薑蒜就可以了。要小火慢慢燉可以充分發揮豬肉的營養價值。做紅燒肉時可以加入香菇還有洋蔥，可以起到保護心髒血管的作用。

5、紅燒肉配料

蔥薑蒜：可以更好的炒出肉的香味，增加紅燒肉的香味。料酒：紅燒肉放料酒可以保持住豬肉的嫩，還有去除腥味的作用。黃酒：可以使五花肉去除油膩，還有增加香味。冰糖：使用冰糖做紅燒肉可以使紅燒肉的色澤更加透明，甜味也更好，口感也比較滑。醬油：可以使紅燒肉更好的上色，炒出更加紅潤的色澤，口感也會增加。醋：放醋可以使紅燒肉爛的更快，可以促進蛋白質被人吸收。

參考文獻