板栗的好處和吃法

1、板栗怎麼去皮

板栗是栗子的一種，可以生吃，也可以炒吃。生板栗成熟後，在陽光下曬幾天，它的表皮水分會蒸發，這樣會自動裂開，這時就容易去皮了。另外家裏有微波爐的，可以在生板栗用剪刀剪個小口，然後在微波爐中丁一分鍾，就很容易去皮了。還可以把生板栗放到冰箱的冷凍室中，因熱脹冷縮的關係，也會很容易去掉果皮。還可以在開水煮一會兒，也容易把皮去除。

2、板栗的營養價值

板栗的營養價值很高，有很好的溫胃潤脾的作用，可壯腰強腎和止血消腫，能夠強筋活血。它有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪和糖類。對高血壓、冠心病和動脈粥樣硬化有很好的預防效果，老年人常吃板栗有預防衰老的作用。對心腦血管疾病都有很好的預防作用。但要注意，板栗雖好，但不能多吃，多吃不易消化，易出現脹氣和消化不良的情況。

3、栗子的功效

栗子有很好的保健功效，它有補腎強筋、養胃健脾的作用，有很好的促進消化的作用，這的膳食纖維很豐富，除了能夠提供熱量以外，還能預防便秘。它的鈣質有很好的健骨作用，尤其是對老年人有預防腎虧和小便弱頻的作用，它有一定的抗氧化作用，能夠起到美容和預防衰老的功效。但要注意，栗子的纖維素過多，不能多吃，多吃反而造成消化不良。

4、板栗餅的做法

板栗的營養價值非常高，做成的板栗餅味道好，營養豐富。準備生板栗、植物油、豬油、糖、水、芝麻和麵粉。板栗要生的，用剪刀從中間剪一下，去皮。然後把去皮的板栗上鍋蒸熟。開始和麵，最好用溫水，把板栗碾碎，成末。和到麵中，放入豬油和糖，攪拌好。然後把麵團捏成劑子，擀成麵餅，最後上平底鍋中煎，鍋中放油，兩麵煎，撒些黑芝麻，小火，幾分鍾就熟了。

5、板栗燒雞的做法

準備板栗七兩，雞腿四個。把板栗背部開口，放開水泡一下，去皮。生薑切處，青蒜切段。雞腿切成小塊，泡水去血沫。鍋中放油，加入雞肉，炒幹後撈出。鍋中另放油，放入花椒和大料，炒出香味，放蔥薑蒜炒香，放雞肉，加入黃酒和醬油繼續炒，加入開水，放鹽，加板栗，中火燒開後，小火燉，等湯收了以後，放青蒜苗、水澱粉和雞精，淋香油即可。

參考文獻