酸菜魚怎麼做

1、酸菜魚怎麼做好吃

酸菜魚的做法是比較複雜的，但是其口感非常的好吃。首先將魚洗幹淨後片成薄片，魚片切好後用料酒、食鹽、蛋清抓勻後醃製一段時間。再將酸菜洗幹淨後切絲備用，花椒等，鍋內加熱燒油放入花椒、幹辣椒八角、大蒜、生薑、泡椒以及酸菜一起翻炒後加水燒開之後將魚片一片片加入鍋中，等到魚片變色之後就可以裝盤了，裝盤後撒上香菜就可以吃了。

2、酸菜魚用什麼魚最好

酸菜魚的用魚可以選擇草魚、鯉魚、黑魚等，這個並沒有一個明確的規定，而且其口感也沒有明顯的區別，但是每個人的口感不同，可能在魚的選擇上麵就有一定的要求。例如草魚的刺比較少肉比較多，做酸菜魚比較適合。黑魚基本上沒有什麼刺，而且肉比較緊，做成酸菜魚就比較美味，但是其價格比較昂貴。所以說隻是每個人的選擇不同，並沒有太大的區別。

3、孕婦能吃酸菜魚嗎

孕婦是能吃酸菜魚的，但是隻能是少量的，而且也有一定的禁忌。因為酸菜魚中既有酸菜的酸爽也有魚的鮮美，會讓沒有口味的孕婦胃口變的比較好。而且魚肉中有比較豐富的蛋白質，這樣能為孕婦提供比較好的氨基酸，運動吸收後能保證胎兒的正常發育。另外魚中有維生素D,維生素A等，對孕婦以及胎兒都比較好。但是酸菜是醃製品，有一定的亞硝酸鹽，所以說還是少吃比較好。

4、酸菜魚火鍋怎麼做

現在比較流行的就是吃吃火鍋喝喝啤酒，魚也是我們每隔家庭都不可缺少的食材，下麵我們就來看看酸菜魚火鍋做的細節方法，先把魚和酸菜進行清洗，然後切片後用雞蛋清拌一拌醃製十幾分鍾就行了，稍微再油鍋裏炸一下，調味品和酸菜進行油鍋翻炒一下然後加入魚湯，就可以加熱開始食用了，味道是非常的好。這樣吃非常的合適家庭的聚會。

5、酸菜魚怎麼切魚片

魚切片是一件非常有技術含量的事情，需要小心謹慎的進行，這樣切出來的魚片才好看，口感才好。將魚平放在板上然後從魚尾開始橫切，將魚骨慢慢的剔出來。慢慢的將魚鰓開始橫切，把肉慢慢的切下來。將魚肉平放在板上，刀麵斜著往內側切，這樣就能夠做出很好看的魚片，吃起來的口感也非常的好。魚的營養價值非常高，平時可以多吃一點。

參考文獻