紅燒肉的做法

1、家常紅燒肉的簡單做法

家常紅燒肉的簡單做法如下：第一步，五花肉洗淨，切成小塊，然後焯一下水，洗去血沫後備用。第二步，鍋中放入適量的菜油，待油溫差不多時，放入適量的薑片、蒜蓉爆香，然後倒入五花肉翻炒幾下，待五花肉的兩麵炒製微焦時，再加入適量的老抽、白糖，翻炒至上色。第三步，鍋中加入適量的水，煮開後，轉成中火，慢慢熬煮。第四步，待湯汁變濃時，大火收汁即可出鍋。

2、紅燒肉調料

不同的紅燒肉做法，所使用的調料也是不同的，常見的紅燒肉調料有：生薑、桂皮、八角、花椒、香葉、茴香、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、冰糖、紅棗等。以下是紅燒肉的具體做法。第一步，五花肉清洗幹淨後切成塊狀。第二步，鍋中放入適量的油，加熱後，放入花椒、桂皮、八角、蒜瓣、薑片等爆香。第三步，鍋中倒入五花肉，炒至兩麵焦黃，再加入適量的料酒、老抽和白糖，翻炒均勻後，加入適量的開水煮熟即可。

3、紅燒裏脊肉

紅燒裏脊肉的做法如下：第一步，準備適量的裏脊肉、豬油、食鹽、料酒、薑片、澱粉、大蒜、白糖、蔥。第二步，將洗幹淨的裏脊肉切成片，然後拍鬆。第三步，將裏脊肉放入碗中，加入適量的料酒、食鹽、澱粉等醃製一會兒。第四步，在鍋中放入豬油，煮化後，放入適量的白糖，將湯汁炒至濃稠時，下裏脊肉，並迅速翻炒。第五步，在鍋中加入蔥段、薑片、蒜蓉、食鹽，翻炒幾下即可出鍋。

4、紅燒五花肉

紅燒五花肉的做法如下：第一步，準備適量的五花肉、食用油、食鹽、白糖、大料、桂皮、醬油、料酒、薑片、蔥段。第二步，五花肉洗淨後切成小塊，放入開水中焯一下水，瀝幹水分後備用。第三步，鍋中熱油，放入薑片、蔥段爆香，然後倒入五花肉翻炒幾下。第四步，在鍋中加入料酒、醬油、白糖，翻炒均勻後，加入適量的開水、大料和桂皮。第五步，待湯汁濃稠時，即可關火。

5、紅燒兔子肉

紅燒兔子肉的做法如下：第一步，準備適量的兔肉、紅椒、食用油、食鹽、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、白糖、芝麻油。第二步，兔肉洗淨、切塊，飛一下水。第三步，鍋中倒入食用油，待油七八成熱時，加入幹辣椒、八角、桂皮、花椒、蔥、薑、蒜等炒香，再倒入兔肉迅速翻炒。第四步，炒至兔肉變色後，倒入適量的料酒、醬油、食鹽和白糖，翻炒均勻。第五步，鍋中加入適量的水，大火煮開。第六步，待兔肉煮熟後，再放入紅椒翻炒幾下，即可出鍋。

參考文獻