豆豉烤魚

1、豆豉烤魚的做法

豆豉烤魚的做法如下：選擇新鮮的鱸魚，將鱸魚去頭之後，平鋪在烤盤上麵。將桂皮，花椒，鹽，味精等調味品攪拌均勻，均勻的塗抹在魚肉上。然後將魚肉放入烤箱中烤半小時左右，將薑絲，蔥花等放入油中爆香，薑絲，料酒等調味品可以有效的幫助去除魚肉的腥味。爆香之後從鍋中盛出放在烤盤下部，將烤至半成熟的肉放在薑絲，蔥花上，在魚肉上塗抹一些生抽和料酒，繼續放入烤箱中烤，直至烤熟為止。

2、 豆豉烤魚的調料

豆豉烤魚是很多人都愛吃的美食，豆豉烤魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。想要做好豆豉烤魚調味料非常的重要，主要的調味料有以下幾種：辣椒，將辣椒切成一段一段。花椒，味精，白糖，鹽，生抽，老抽，油，蔥以及其他的配菜比如芹菜，泡菜等。在製作豆豉烤魚的時候還有一些值得注意的地方，油一定要多一些，如果油過少的話容易使魚烤焦。

3、豆豉烤魚的熱量

對於豆豉烤魚相信大家都並不陌生，這道美食的熱量較高，因此很多愛美的女性都不敢吃。但是隻要可以處理得當，吃豆豉烤魚也並不一定會發胖。在製作豆豉烤魚的時候可以適當的加入一些吸油，解膩的配菜，比如芹菜，青菜等。除此之外，在製作豆豉烤魚的時候不要放入多的香料或者是調味品，吃太多對身體健康有害。吃豆豉烤魚之後可以喝一杯茶，可以有效的解膩。

4、豆豉烤魚最好用什麼魚

在製作豆豉烤魚的時候選擇什麼種類的魚是非常重要的，這個通常決定食物的口感。一般常用於清江魚，鯉魚，鱸魚等作為豆豉烤魚的主要選擇。這類型的魚一般肉質細膩，除此之外，調味品的選擇也至關重要。在豆豉烤魚的配菜上麵一般會選擇解膩的蔬菜，比如青菜等。最值得一提的是在製作豆豉烤魚的時候，多加一點油，防止烤糊。想要做出好吃的好吃的豆豉烤魚一定要有足夠的耐心哦！

5、烤魚怎麼醃製

烤魚的醃製一是為了去除魚類本身的異味，二是能夠在烤製過程中更加入味。首先，我們需要將魚去除腸雜、剁去頭尾，之後，清水洗淨，按照魚大小切成合適的塊數後，抹上烤魚醃料就可以了。烤魚醃料有多種，簡易的即少許精鹽、胡椒粉就可以；也可以根據自己的口味加入花椒、料酒、蔥薑汁或蒜泥等,然後將烤魚放在陰涼處進行醃製，一般一到兩天即可。

參考文獻