幹鍋的做法

1、幹鍋羊肉的做法

幹鍋羊肉的製作方法比較簡單，先將羊肉去除表麵的血絲，可以在沸水中過濾一下，然後放入油鍋裏麵翻炒，加入一些五香調料還可以加入陳皮和冰糖。翻炒一段時間，直到羊肉的顏色變成棕色，可以出鍋，在砂鍋裏麵放入一些大塊的胡蘿卜和白蘿卜，將羊肉鋪在上麵，燉煮兩個小時之後就可以出鍋，還可以放入鍋中翻炒一下。減少湯汁，增加口感的濃度。

2、幹鍋香辣蝦的做法

將蝦洗幹淨去除裏麵的蝦線，然後用鹽或料酒醃製一下。編製好之後，將蝦放入油鍋中稍微檢查一下用剩下來的油翻炒豆瓣醬。還可以加入一些心情或者是土豆片。翻炒到一半的時候可以將蝦加入鍋中。觀察到蝦已經沾染上了豆瓣醬並且所有的食材也已經攪拌均勻，飄出香味的時候，就可以出鍋，還可以撒上一些雞粉。蝦的蛋白質含量非常的多，能幫助人體增強抵抗力。

3、幹鍋土豆片的做法

將土豆切成比較厚的片兒，或者是直接先去小土豆將小土豆拍一遍，然後放入油鍋中稍微煎炸一下，直到土豆的表麵有金黃色。在油裏麵放入一些五花肉再加入一些豆瓣醬，翻炒之後將土豆放入鍋中。可以加入一些花椒或者是辣椒，能夠使幹鍋土豆片變得麻辣可口，增進人的食欲，更加能夠下飯。等到土豆已經微微變色，就可以出鍋食用。

4、幹鍋係列

幹鍋係列的菜肴，通常都是在四川和重慶比較常見，所以口感也會偏麻辣一些，而且裏麵都會有比較常見的一些五香調料，比方說花椒，回鄉，八角，甚至還會有胡椒粉，而且也會有辣椒。但是幹鍋係列的菜也特別的能下飯，能夠增進人的食欲對於體質比較偏寒的人來說，適當的吃一些幹果對身體也是有好處的。大部分的菜都能夠製作成幹鍋。

5、幹鍋花菜的做法

製作幹鍋花菜的時候，應該先將花菜洗幹淨，切成塊備用。將豬肉放入鍋中翻炒一下，能夠榨出豬肉裏麵的動物性油脂，增加菜肴的風味，然後放入豆瓣醬翻炒直到香味四溢的時候放入花菜，將炒出來的湯汁負載花菜上麵是花菜均勻的塗抹上湯汁，能夠使口感非常的豐富。也可以加入一些辣椒生薑大蒜。感覺差不多有香味的時候就可以出鍋食用。

參考文獻