蘆筍的做法大全

1、蘆筍是什麼樣的

蘆筍是雌雄異株類的，它的萼片和花瓣各6枚。花每4朵為一組，一般是綠黃色。花梗一般8~12毫米左右，一般花梗在它的關節位上部附近。雄花的花被一般長5毫米左右。雌花就會比較小，花被的長在3毫米左右。漿果的直徑在8毫米成熟時時紅色，一般有2~4顆種子。蘆筍的營養價值很高，多吃對人的身體是有好處的，還可以抗癌，建議平時可以多食用。

2、蘆筍炒肉的做法

主料需要準備蘆筍300g左右，調料需要準備食鹽、味精、調和油、元貞糖等適量。將蘆筍去老根，洗幹淨後切成片，肉也是一樣。放一下水，把蘆筍放進去過一遍水。過好水後將蘆筍撈出來放在涼水中。放油加熱放肉煸炒吵到變色後加料酒，炒好後放出來備用。再加蔥花在鍋中爆香，加蘆筍翻炒大約1分鍾左右再加入肉絲。放入適量的鹽、糖和味精等調味，就可以出鍋了。

3、蘆筍要不要去皮

因為蘆筍的外皮質地很堅硬，一般為了保持口感，一般炒蘆筍事前是要去皮的。但是一般蘆筍是半截有堅硬的皮，半截是很嫩的皮，那半截嫩的是可以直接食用的不用去皮。很多人因為蘆筍的皮很難去掉，會直接食用，但是口感並不是很好，而且食用的時候還會影響心情，去蘆筍的皮是需要有很高的技術的，想要吃到完美的蘆筍還是需要去皮的。

4、上湯蘆筍的做法

需要準備蘆筍500g左右、草菇200g、鬆花蛋2個、蒜4瓣、高湯1升和植物油1湯勺。先將蘆筍去皮洗幹淨，草菇洗掉沙泥切成兩瓣，蒜拍碎鬆花蛋去皮切好備用。鍋中加入油蒜和鬆花蛋爆炒，倒入高湯，煮開水後在繼續煮一會兒。在倒入草菇和蘆筍，煮到軟後就差不多可以出鍋了，還可以最後加點蔥花撒在上麵，加裝飾還可以入香。營養價值還是蠻高的。

5、蘆筍的作用

蘆筍裏麵有很多的營養素比如有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和很多的微量元素，熱量含量還非常的低，由於其他的蔬菜，有很大的食用價值。裏麵還含有抗癌元素的碘，能夠加速解毒。還對膀胱癌、肺癌等有特殊的療效。多食用還可以清熱利尿，對患有高血壓的人有很多的好處。對於孕婦來說，多吃有助於胎兒的大腦發育。可以減低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體的代謝功能。

參考文獻