千張的做法大全

1、千張炒什麼好吃

千張其實就是豆腐皮，在製作菜肴的時候，首先要在熱水中泡軟洗淨，然後切成菱形的片；把香菇也泡發好，切成抹刀片；青紅椒、冬筍切成象眼片，並且要把香菇和冬筍在開水中焯水。第二步是在鍋中加入適量的油燒熱，倒進去薑末熗鍋，倒入花椒水，把豆腐皮和香菇一起炒熟，加入青紅椒、冬筍翻炒，最後加入鹽、味精攪拌均勻就可以裝盤了。

2、豬肉跟千張怎麼燒好吃

豬肉燒千張的時候，先把豬肉洗淨切塊，把千張在水中泡開切成片，也可以切成長條，打成結。然後在油鍋中加入適量的油，把豬肉放進去煸炒，稍微出點油後，在放進去蔥薑蒜、生抽、鹽翻炒，肉成了八成熟的時候，把千張放進去翻炒，可以適當的加入一些清水燜一會兒，等到汁液比較稠的時候，加入味精、香油攪拌均勻就可以出鍋裝盤食用了。

3、炒千張怎麼炒

千張可以素炒，也可以和豬肉一起炒製。無論是哪一種炒法，都要先把千張在水中泡開，然後才能切成片。如果是素炒千張，就是在鍋中加入油燒熱後，放進去千張翻炒，可以加入適量的辣椒醬、豆豉、鹽、生抽等翻炒入味。如果是用豬肉炒千張，需要先炒肉，等到肉快熟的時候，再把千張放進去翻炒，調料也是根據自己的口味來添加的。

4、怎麼做千張肉

一般千張肉是用五花肉製成的，首先是把五花肉放在清水中煮半個小時撈出來，瀝幹水分後，把金醬塗抹在豬皮上，放進油鍋中炸成金黃色，撈出來晾涼後，切成薄肉片。然後把蔥薑蒜、花椒放在碗底，在上麵鋪上整齊的五花肉，再澆上醬油、腐乳汁、豆豉、鹽，在鍋中旺火蒸四個小時，倒扣在盤中，去掉蔥薑蒜和花椒，撒上一些小香蔥碎就可以了。

5、裏脊肉鹹菜炒千張怎樣做才好吃

首先要備好料，把鹹菜洗淨切碎，把千張切成絲放進開水中浸泡一會兒，把裏脊肉洗淨切成粗絲。在油鍋中加入適量的油加熱後，把切好的裏脊肉倒進鍋中翻炒，可以加上適量的料酒，等到肉色發生了改變後，加入切碎的鹹菜和已經泡好的千張翻炒一會兒，最後加入適量的雞精、鹽攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。如果為了菜肴色香味俱全，可以加上一些青紅椒絲、胡蘿卜丁等配料。

參考文獻