魚丸的做法大全

1、炒魚丸的做法

炒魚丸的做法：魚丸，胡蘿卜，尖椒， 大蒜。把胡蘿卜去皮，切成片，在尖椒切成片，大蒜排歲備用。在鍋中加入適量的清水，先把魚丸放進去煮熟，撈出來備用。在炒鍋中加入是適量的油，油熱以後把大蒜方劑去，然後在把胡蘿卜放進去爆香，接著把尖椒放進去爆香，最後在把魚丸放進去翻炒一會，加入適量的味極鮮調好味道，放點糖翻炒一會就可以出鍋了。

2、做魚丸怎麼去魚刺

做魚丸的時候，一般都是會選擇一些魚刺比較少的魚。像是草魚。這樣就可以把大的刺挑出來。剩下的在用刀剁碎。如果覺得剁碎不好。切成魚片後，在用刀刃斜著一下把魚肉抹在按板上，抹的薄一些，這樣就可以看到刺了。然後在把刺拔出來就可以了。還有一種方法就是在片完魚之後沒在用刀背用力的錘魚肉，讓它變得茸，在用刀仔仔細的排查就可以了。

3、自製魚丸的做法

自製魚丸的做法：草魚，蛋清，黃酒，鹽，胡椒粉，水澱粉。把草魚清洗幹淨，把魚肉下來，魚刺弄掉。一點點的慢慢刮下來。在魚肉中加入適量的胡椒粉和鹽，黃油，順著同一個方向攪拌均勻。加點水下去，充分的攪拌均勻後，把水澱粉調好。倒進去繼續的攪拌均勻。然後摔打，把魚蓉打出彈性來，感覺魚蓉有魚膠就可以，在鍋中加入適量的清水，煮開，把魚蓉放在手上，然後用手擠出魚丸，放進沸水中煮開，等魚丸都漂浮起來，調好味道就可以吃了。

4、魚丸的家常做法

魚丸的家常做法：草魚，生薑，蔥，鹽，香油，料酒。首先把草魚從尾部開始，用到貼著魚骨呀魚肉片出來，然後在把魚肉切成小快，在剁成魚蓉備用。把魚蓉放在碗裏，加入料酒，鹽，生薑蔥水攪拌均勻，順時針的攪拌到起膠後在加入適量的蛋清，攪拌均勻以後接著加入生粉繼續的攪拌。然後在摔打幾次。在鍋裏放入清水，煮熟以後，就把魚蓉擠成丸放進鍋裏，用小火煮到魚丸漂浮的時候就可以撈出來了，把魚湯倒進碗裏，加入適量的香油即可。

5、魚丸的做法大全

魚丸的做法：鮁魚，油，澱粉，蔥，生薑，雞蛋清，鹽。首先把鮁魚清洗幹淨，切成兩片，把骨和刺都弄掉，用刀慢慢的把魚肉刮下來。在把刮下來的魚肉放入適量的鹽。生薑，水，放進攪拌機中 打成魚泥。雞蛋清放在碗裏打發，分兩次的放入魚泥中。在根據魚泥的粘稠度適量的加水。然後在加一點澱粉下去攪拌均勻。冷水下鍋，煮一會，在用手擠出魚丸放進去鍋中，用小火煮熟，把上麵的浮沫弄掉，煮到魚丸漂浮，調好味道就可以吃了。

參考文獻