魚火鍋怎麼做

1、魚火鍋怎麼做

自己在家可以做魚火鍋。去超市買一條大魚，把魚肉剔出來放入攪拌機裏攪碎，魚骨頭洗幹淨之後放入鍋中加入蔥薑蒜，用大火煮開之後用小火熬至魚骨湯備用。在攪碎的魚肉裏放入薑末、蛋清、食鹽、清水按照一個方向進行攪拌，攪拌均勻之後放入適量的澱粉再次攪拌，攪拌好之後上麵倒入香油就好了。把魚肉擠成團放到魚骨湯裏，再準備一些青菜，魚火鍋就做好了。

2、魚火鍋底料的做法

首先在鍋裏加入適量的油，燒熱之後加入牛油燒化。在鍋中加入適量的清水，之後把紅辣椒、生薑、八角、桂皮、蔥薑、大蒜放進去，然後再加入蔥段煮20分鍾左右的時間，時間到了之後加入豆瓣醬調成小火慢慢煮。煮大約30分鍾左右的時間在鍋裏加入魚片魚煮10分鍾左右的時間，魚火鍋底料就做好了。吃的時候在裏麵涮一些菜就可以了。

3、清湯魚火鍋

清湯魚火鍋的製作方法還是蠻簡單的自己可以在家做。首先把魚頭洗幹淨用蔥薑鹽醃製一下去腥。然後把魚頭放入鍋中煎至兩麵微黃。之後在鍋裏加入適量的開水用小火慢慢燉煮。等到魚頭湯變成白色的時候加入枸杞、紅棗、薑片、蔥段再煮一會兒，煮大約10到20分鍾的時間然後滴入香油。清湯魚火鍋的底料就做好了。既簡單，又養生，還美味。

4、魚火鍋配菜

魚火鍋的配菜很簡單。跟我們平時吃火鍋的配菜基本相同。吃魚火鍋的時候可以先涮一些土豆、紅薯這些食物，他們有健脾的功效，還含有豐富的礦物質和維生素，能夠幫助身體補充營養物質。也可以吃一些蘿卜、白菜、香菇配合來吃，因為魚火鍋本身就有肉，所以可以多配一些蔬菜，能夠幫助去除油膩。煮菜的時候需要注意不要煮時間太長，否則容易導致營養損失。

5、魚火鍋湯底

魚火鍋的湯底最好是清湯，這種湯比較有營養，吃火鍋的時候還可以喝。製作方法很簡單，就像平時燒魚湯一樣。首先把魚頭處理幹淨，然後放入薑汁、食鹽醃製一會兒，接著放到油鍋裏煎至兩麵微黃，然後放入適量的開水，小火煮成白湯之後加入蔥段、薑片、牛油、枸杞再煮15分鍾左右魚火鍋湯底就做好了。既可以直接喝，又可以涮菜來吃。

參考文獻