驢肉的家常做法及食用禁忌

1、燉驢肉的家常做法

燉驢肉的家常做法：驢肉，油，鹽，料酒，大料，蔥，生抽，老抽，白糖，生薑。首先把驢肉用涼水泡五六個小時，泡出血水，再用清水再次的衝洗幹淨。切成小快。在浸泡在水中。等水開了以後，把上麵的浮沫去掉，撈出來。在鍋中放入適量的油，把蔥和生薑，大料放進去，爆香以後，在把驢肉放進去翻炒，把料酒，生抽，老抽，糖放進去翻炒。驢肉上色以後。在放入鍋中燒開的水中燉，加入適量的鹽，用小火燉4個小時，直到水燉的很少，調好味道就可以了。

2、醬驢肉的做法 最正宗的做法

醬驢肉的做法：驢肉，蔥，生薑，花椒，大料，桂皮，丁香，香葉，蔥頭，蠔油，辣醬油，味精，糖，香油。首先把思驢肉清洗幹淨，切成中快，放入滾開的水中，過濾下，撈出來過涼。在鍋中放入適量的老醬油，把蔥，辣椒醬，生薑，花椒，大料，桂皮，蠔油，味精等所有的配料都放進去，在把驢肉放進去，燒開以後，再把肉壓實，改用小火燜煮，煮爛後關火，在浸泡半個小時後撈出來放涼，末上香油，要吃的時候切成片放入盤中就可以了。

3、驢肉水餃

驢肉水餃的做法：驢肉，韭菜，芹菜，鹽，醬油，油，十三香。先把驢肉用開水過濾下，然後切成塊，然後在放進絞肉機中攪拌成泥，加入適量的料酒和鹽醃製一個小時。韭菜切成末，芹菜葉切成末。在根據個人的為奇偶加入適量的十三香，鹽，醬油，油，蔥生薑調好味道，加入適量的水攪均勻。這樣那個餡會比較嫩。和麵，醒一下，醒好以後揪成小疙瘩，按扁，擀成餃皮，包成餃子即可。

4、孕婦可以吃驢肉火燒嗎

孕婦是可以吃驢火燒。這是一種味道很好的小吃，就是把驢肉煮熟後夾在火燒裏食用。火燒的口感比較脆，驢肉而且脂肪不高。驢肉是具有很好的補氣養血的作用。對於一些氣血不足的懷孕是有很好的補充作用。功效會比阿膠製品還要多。驢肉中含有的蛋白質和維生素都是相當的豐富，對於胎兒的發育有很好的作用。孕婦吃驢肉可以養心安神，美容護膚的作用。準媽媽適量的吃一些，是可以促進睡眠。

5、吃驢肉的禁忌

吃驢肉的時候不能吃金針菇，驢肉中含有的植物膠特別的豐富，而金針菇中含有的鋅很豐富，這兩種食物一起吃是會引發心痛，嚴重的話是會導致死亡。還有一些平菇，草菇之類的菌群也不能和一起吃，不然是會導致心痛。驢肉不能和豬肉一起吃，這兩種一起吃是會拉肚子。和章魚也不能一起吃。這兩種食物同時吃容易導致心腦血管疾病的發生。

參考文獻