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芹菜葉

詳情 | 圖片

簡介 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。 芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖,芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。

季節全年

功效與作用

養肝護肝、調理腸胃、降血壓、明目

營養價值(好處)


芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是不錯的補鈣蔬菜。

副作用(壞處)

無副作用,可以放心吃,但是要控製量,適量即可。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

芹菜葉食量:芹菜葉每次食用不宜過多,30-50g即可。
芹菜葉涼拌:芹菜葉可涼拌,酸辣涼拌的芹菜葉口感味道都過癮十足。
芹菜葉煲湯:芹菜葉也可煲湯,與魚頭煲湯味鮮香甜,但腥味重,要加入生薑去腥。
芹菜葉爆炒:芹菜葉可以與雞蛋、豆腐幹一起爆炒,風味尤佳。

禁忌人群

高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食芹菜葉。

適宜人群

一般人群均可食用芹菜葉,芹菜葉特別適合高血壓和動脈硬化的患者。

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