椒麻雞的做法大全

1、新疆椒麻雞的做法

首先需要準備好一些土雞，切成塊狀之後清洗幹淨，然後選擇用花椒，生薑，料酒，生抽，等多種調味品進行醃製，這樣雞肉更加容易入味。把雞肉放在鍋裏麵燉，然後再拿出來，緊接著，需要準備好湯料，把之前泡好的海椒切碎了放在鍋裏麵，有過直接爆炒，稍微加入生薑，蔥花，適量的雞精。稍微放點水進去，然後把雞塊放進去，先用小火慢燉，最後再加入一點湯料，香菜。

2、椒麻雞的配料有哪些

製作椒麻雞主要的配料有花椒，八角，香葉，蔥花，桂皮，味精等多種調味品，特別是應該控製好放入的量，否則會影響到雞肉的口感。把雞肉洗幹淨之後，在油鍋裏麵稍微放點桂皮，八角，料酒，生薑等，直接把雞塊放進去，用油爆炒，不多雞肉變顏色的時候，在裏麵放入一點水，然後又改成小火慢燉，需要在裏麵慢慢的放入花椒，蔥葉，香菜，最後調好雞汁，倒進去就可以了。

3、孕婦可以吃椒麻雞嗎

孕婦是可以吃椒麻雞的，但是屬於比較辣的食材，裏麵放入的花椒量比較多，所以吃太多的話容易引起上火症狀，對於腸胃也比較刺激，孕婦還是應該少吃點。大多建議不要吃的飯館裏麵做的，自己家裏麵做的可以控製好辣味，而且用的食用油比較健康。孕婦在飲食方麵還是應該多注重補充蛋白質，維生素等多種營養，尤其是要改善腸胃消化功能，吃辣的食物容易造成的便秘症狀。

4、椒麻雞吃多了會上火嗎

椒麻雞吃多了是會引起上火症狀的，首先它是屬於辣的食材，裏麵的花椒數量比較多，花椒是屬於溫補類的調味品，吃太多的話比較辣，容易促進全身的血液循環，所以容易造成上火現象。一般如果食物做得太辣的話，會影響到它原有的營養價值，而且辣的食物對腸胃消化有很大影響，容易造成便秘症狀。如果身體內腸胃功能減低的話，就會引起的食物上火中毒等多種問題。

5、椒麻雞的湯是怎麼熬的

湯汁的熬製方法比較簡單，首先應該準備好所有的調味品，配料的量一定要控製好放入，不要應該需要花椒，黨參，八角，桂皮，紅油，紅棗，枸杞，大蔥，胡椒粉，等多種調味品。首先應該用水把紅辣椒泡製兩個小時左右，然後撈出來剪成碎末，在煮鍋裏麵加水，把所有的配料都放進去，一直煮到有香味飄出來，然後稍微加入一點土雞，大火煮開之後，稍微加點鹽，湯汁就很美味了。

參考文獻