鱸魚的家常做法

1、鱸魚的做法大全

鱸魚肉質鮮美，能夠做主菜的式樣有很多：糖醋鱸魚、醬香開屏魚、幹燒鱸魚、春雷驚龍降鱸魚、椒汁蒸鱸魚、鮮橙鱸魚排、黃豆醬鱸魚、辣味蒸鱸魚、水煮鱸魚、香辣鱸魚、剁椒蒸鱸魚、豆腐鱸魚、春筍鱸魚、鱸魚蒸蛋、杏鮑菇爆鱸魚、鱸魚茄汁、鐵板烤鱸魚，金玉滿堂燴鱸魚等等。還能用來做養生湯，例如菊花鱸魚湯，以及肉片鱸魚靚湯。

2、清蒸鱸魚怎麼做

準備鱸魚一條，把鱸魚除磷和內髒裝盤子，把鹽和胡椒粉抹上。在魚身的兩麵橫切幾刀，塞進去薑片，把蔥切成段和末，薑再切絲。把蔥段塞到魚的肚子裏，薑絲放在魚身上。在鍋裏裝上開水，開火煮6分鍾後再虛蒸5分鍾。接著把鱸魚取出，從上麵撒上蔥花。取適量的食用油在鍋裏燒熱，注意不要外濺到，把油淋在鱸魚上，最後澆上蒸魚鼓油。

3、烤鱸魚的做法

鱸魚用少許黃酒、鹽、糖、醬油、薑、蔥醃10至30分鍾。薑、蔥白、蒜切末，紅辣椒切小圈，洋蔥切細條。用黃酒、少量鹽、蠔油、蔬之鮮、少許白糖、醬油、豆瓣醬、少許水調好料汁備用。略煎下魚，再用小火爆香蔥薑蒜辣椒，再放入洋蔥炒香。將炒香的蔥薑蒜等放一半在底下。魚放中間，再放上另一半蔥薑蒜，澆上料汁。錫紙包好，烤箱220度預熱5分鍾，再放入烤箱烤15分鍾，香噴噴的魚就出爐了。

4、糖醋鱸魚

把鱸魚去鱗和內髒後洗幹淨劃幾刀，用料酒、鹽醃製。取一小碗加醬油、醋、糖、水、少許澱粉調成碗汁，再準備番茄醬、備些蔥、薑、蒜末。在魚身上抹上一層薄薄的生粉，鍋燒熱些，倒入油，下鱸魚煎製，煎至一麵焦黃翻麵。先小火燜煎5分鍾，再煎5分鍾，以便魚肉熟透，煎好的魚裝入盤中。鍋中留底油，下蔥、薑、蒜末，加入糖醋汁和番茄醬炒勻，最後澆在魚身上，表麵撒上蔥花。

5、鱸魚豆腐湯

先準備好所有的材料，分別為主料鱸魚1條、豆腐1盒，輔料有青蔥1根、薑片2-3片、香油適量、鹽適量、米酒適量 。把豆腐切小塊，青蔥切蔥花，薑切片。在鍋裏倒入水，水滾後，放下鱸魚、豆腐、和薑片，注意煮的過程不要太過用力翻動把豆腐弄碎。等待魚熟了之後放適量的鹽和酒調製，最後放進盤子，在鱸魚上撒些蔥花，滴幾點香油即可。

參考文獻