小雞燉蘑菇是一道比較常見的家常菜係的，很多家庭的媽媽們都能夠做的，但是媽媽們對於小雞燉蘑菇的做法一般都是憑著自己的感覺去做的，習慣了媽媽們的味道的孩子們會認為好吃，但是要是專業人士來品嚐的話，還是有一些的欠缺的，對於完全做出這道菜的營養問題還是有一定的欠缺，所以在這裏和大家分享一下小雞燉蘑菇。
小雞燉蘑菇的做法也是多種多樣的，北方人喜歡吃這道菜的原因是，雞和蘑菇都是家裏有的，吃起來既有營養有健康，一起來了解這道菜的做法。
小雞燉蘑菇的做法：
1 雞肉/雞腿切成小塊，榛蘑與粉絲泡軟洗淨(榛蘑的根蒂要去掉，裏麵的雜質要洗淨否則影響口感)，花椒與八角裝入料理袋中備用。
2 鍋中加入一湯勺色拉油，燒熱後加入蔥薑爆香，然後加入雞肉翻炒變色後，加入料理翻炒去腥，並加入生抽調味。
3 調味好的雞肉轉入燉鍋，加入榛蘑，600ML的水(水量沒過食材即可)，加入花椒八角。
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蓋蓋燒開後，轉中小火燉30-40分鍾後，加入粉絲繼續燉煮10分鍾，出鍋前加入少許白糖與鹽巴調味即可。(白糖的量控製一點即可，主要是為了提鮮，也可以不加)
特色：
都說今年是一個寒冬，東北也下了好幾場大雪，南方的天氣在一場雨過後溫度也驟然降了下來。寒冷的日子裏總是要吃一些抗寒暖身的菜肴。今天與大家分享的料理是最能體現東北菜精髓的人氣大菜，幾乎成為了東北菜的代名詞【小雞燉蘑菇】。東北的燉菜本身就很有名，小雞燉蘑菇神奇就在於，它用的就是家常最基本的調味料卻可以做出如此美味的料理。
上麵關於小雞燉蘑菇的做法，今天就和大家分享到這裏，在這裏提醒大家的是，小雞燉蘑菇這道菜在製作的時候，精華之所在是對於蘑菇的選擇，一定要選擇的是東北的榛蘑，隻有這樣蘑菇的參與，才能夠製作出來【小雞燉蘑菇】的美味來。
