一般來說，芡實都是需要進行晾曬的。所以我們購買的芡實，多為幹燥的。那麼，芡實需要炒嗎？其實是不需要的。當然，這要根據自己的使用方法進行判斷。如果是熬粥或者是煲湯的話，就不需要，如果是自製芡實粉的話，是需要的。當然，中藥中，芡實是不需要炒製的。
大家都知道芡實分生用和炒用兩種，生芡實我們聽到不少，但是炒芡實卻不常見，在這兩者之間的區分與作用，對於很多人來說都會有一定的疑問，而且也不了解他們生用或炒用之間的區別有什麼不同，其實我們有時候對一些藥物的功效與作用並不是很了解，所以在用藥方麵應該要多了解這些常識，才能起到更好的治療作用，那麼，生芡實和炒芡實的作用一樣嗎？我們來了解一下吧。
1、生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主，芡實性味，甘、平澀、無毒。歸經：入心、腎、脾、胃。功效健脾除濕，固腎益精。主治久瀉不止，小便不禁，腰膝痛，濕痹，男子淋濁遺精，女子赤白帶下。
2、炒芡實的功效主治治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉，不宜吃的過多，是可以煎服的。炒芡實，炒後性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用，還分為清炒芡實和麩炒芡實，但兩者的功用相似，均以補脾和固澀力勝。
3、值得注意的是，芡實雖有健脾除濕之功，但其味澀，性質收斂，難於消化，多食易傷脾胃，壅氣及易傷嬰兒胃氣，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化，平時有腹脹症狀的人更應忌食，這是生芡實與炒芡實的區別。
芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用，大家應該多了解這些禁忌事項，以免引起不良反應。
