麵包機做麵包的方法是什麼

作者:小雨  時間:2014-04-26 17:39:43  來源: 大眾養生網

麵包就像饅頭一樣,是我們生活的必需品,隻不過饅頭的進入比麵包中一些,也是我們的傳統主食,每家每戶都會做饅頭,但是不是代表每家每戶都會做麵包,基本上我們都是從那種大型超市買的,買了然後直接吃現成,自己做的基本沒有聽見過,所以說對麵包機做麵包的製作方法就更不知道了,因為都有現成的,事實上麵包的製作很簡單,而且自己做的非常好吃。

麵包機做麵包的方法是什麼

麵包受很多人的喜愛,主要是用五穀磨成粉末狀加熱以後製作而成的。我們市麵上看到的麵包一般是以小麥粉作為主要製作原料,以酵母和雞蛋作為輔料加工而成的。口感鬆軟,是老年人和小孩子們的最愛。

以下是麵包機的製作方法:

主料:高粉300克,雞蛋2個,牛奶1袋。

輔料:酵母4克,糖30克,鹽4克,食用油和黃油20毫升。

1. 中種:高筋粉150克,酵母2克,雞蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的團放入容器內冷藏發酵17個小時。

2. 主麵團材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,鹽四克。將中種撕成塊與主麵團混合

3. 選5甜麵包程序,開始攪拌,2:45分取出摔打5分鍾,放入桶內倒入玉米油一小瓶蓋。2:20拿出摔打三分鍾。放入麵包機內鬆馳30分鍾。斷電。

4. 鬆馳好的麵團,取出整型5. 分割三份,滾圓,鬆馳十分鍾

6. 擀卷最關鍵哦,要充分排出裏麵的空氣,想要做出可以拉絲的麵包就看它了

7. 整型好的麵團放麵包機內,放溫暖處發至八九成。選12,開始烘烤。烤製35分鍾。8.自己做的外型不如麵包店漂亮,不過材料放心,非常健康。

9. 做好了基礎的大麵包~才可以舉一返三~在二次發酵時加入喜歡的食材,比如肉鬆,紅豆沙,花生醬什麼的~有烤箱的朋友還可以整型辮辮子,放上杏仁~

經過烘培師的講解,其實我們發現麵包的製作就像饅頭一樣,隻要掌握了並沒有特別難,所有的材料都是我們日常生活可以見到的,我們家中常備的東西,但是我們先做好一個麵包必不可缺少的就是一個好的麵包機,它的工作直接影響了麵包的最後一步,控製著麵包的火候,所以說我們吃自己的麵包並不是一件難事,隻要肯學,我們就會學會。

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