香芋椰汁西米露這道美食非常受年輕人的歡迎，尤其是女孩特別喜歡，實際上，大家也可以在家裏自己製作這道美食，自己親手做出來味道會更加特別，下麵告訴你詳細操作方法。
一、香芋椰汁西米露怎麼做？
材料
西米，椰漿，芋頭，去核紅棗，葡萄幹，甜玉米粒，冰糖，水。
做法
1.先燒開水，要稍微多一點，然後放進西米煮一分鍾，熄火，蓋上蓋子燜大約十分鍾直到西米沒有白心，然後用冷開水水清洗一下煮好的西米。
2.另外燒一點開水，一點點就好，加入芋頭、甜玉米、紅棗粒煮熟再加入葡萄幹和冰糖。
3.煮至冰糖完全溶化後再加入西米椰漿攪拌均勻即可。
二、椰汁香芋西米露的做法步驟
1.準備用所有的材料，香芋切丁。
2.直接放鍋上蒸熟（香芋一定要蒸久一點點，半生的香芋吃了會喉嚨癢癢的）蒸好後放著備用。
3.水開之後把西米放進去，記得水要放多一些，不然會很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉動，以免粘鍋了（其實以前有糖水店的朋友說過，直接煮開了然後蓋上鍋蓋燜上十幾分鍾也是可以的）。
4.煮到西米已經變成透明狀態了。
5.用漏網把煮西米的熱水過濾掉，然後放進涼開水裏再過濾一遍，這樣西米才不會粘成一團。
6.香芋跟西米混合之後淋上椰汁，當還沒有開始吃的時候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒彈性的，而會變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7.最後我加了2ML的香草糖，由於椰汁本身已經是甜的所以我隻加了一點點，香香的。
三、椰汁香芋西米露的做法
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鍾至西米半透明關火燜10分鍾完全透明，過冷水，把粘液衝洗幹淨備用。
2.蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯（筷子能輕鬆穿過），備用。
3.煮椰汁：椰汁倒入鍋裏，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
