很多人還不知道雞內金是什麼東西，更別說其功效和作用了。雞內金就是雞胗裏麵那一層黃色的膠質壁，是一種功效極強的中藥材，食用之後有消食、健胃等功效，一些腸胃不好的人可以適量食用。
一、雞內金是什麼？
凡是殺過雞的人都知道，雞“胃”裏有一層金黃色角質內壁，那就是“雞內金”。是不規則的長橢圓形的片狀物，有明顯的波浪式皺紋，長約5厘米，寬約3厘米，表麵金黃色、黃褐色或黃綠色，老雞的雞內金則微黑。質薄脆，易折斷，斷麵呈膠質狀，有光澤。氣微腥，味淡微苦。以幹燥、完整、個大、色黃者為佳。
將雞內金剝離後，洗淨曬幹，可入藥。藥用時，研末生用或炒用。當然，鴨內金、鵝內金也可入藥，但效果都不及雞內金。雞內金也稱內金、化石膽、雞肫皮、雞胗皮、雞筋。為雉科動物家雞的幹燥沙囊內壁。全國各地均產。 雞內金味甘性平，入脾胃膀胱經，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。
二、雞內金的功效與作用
消食化滯，本品為雞胃之內膜，消食之力甚強，珠甘能健脾強胃，為健脾化食消滯之妙品，《滇南本草》曰：“消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。” 故臨證用治食積內停，消化不良諸症，皆有神效。
寬中健脾，本品甘平，歸脾胃經，有健脾和胃之功，助運中焦運化升降，可治脾胃虛弱之泄瀉，升降失常之反胃嘔吐。
解毒消腫，本品味甘能和緩，性微寒能清熱，有解毒消腫之力，故《本草綱目》曰：“主喉閉，乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡”。
固澀止遺 《本草備要》論本品曰：“甘平，性澀”。又《本草經疏》載本品：“其氣通達大腸、膀胱二經。甘可補益升提，澀以收斂固澀，入大腸膀胱，能分清泌濁攝約膀胱，有固澀止遺之功，多用治遺尿，遺精等症。
通淋利尿，膀胱濕熱，久蘊不解，煎熬尿液，凝為砂石，則為石淋。《中藏經》曰：“砂淋者，腹臍中隱痛，小便難，其痛不可忍，……宜乎急攻”。法當化石通淋止痛。《醫學衷中參西錄》曰：“雞內金，雞之脾胃也，…… 中有瓷、石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知”。用本品通淋利尿，削堅化石，砂石去，水道通，尿液暢，痛可止。《醫林集要》以本品治小便淋瀝，痛不可忍，其理可知。
三、雞內金的食用方法
1、雞內金山藥餅
雞內金30克，幹山藥100克，共研細粉，加入麵粉500克，用水和成麵團，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄餅10張，每天吃1張，10天為1個療程，可連用2~3個療程。此餅治療小兒疳積、營養不良性貧血、缺鈣、缺鐵等。
2、雞內金炒米粉
雞內金30隻，糯米1000克，白糖適量。先將雞內金用中火炒至發黃鼓起，質脆時取出，研成細粉，過100目篩備用；再將糯米浸泡2小時，撈出晾幹，上籠蒸熟，再烘幹或曬幹，磨成粉，過100目篩；將兩味混勻，裝瓶備用。每次2湯匙，每日2次，可加白糖，用開水衝調服之，3個月為1療程。此粉補中益氣、健胃消食、化石止瀉、強健身體，尤適宜於小兒與老人的日常保健，而對於脾胃虛弱、消化不良，或有結石、胃下垂者，更為適宜。
