當歸是一種中藥材，除了藥用，當歸還可以入食。當歸、紅糖還有雞蛋的搭配是非常完美的。可以做成當歸紅糖雞蛋水。當歸紅糖雞蛋的功效非常多，做法也比較簡單。這道藥膳還能治療痛經。
1.當歸主要是能夠補氣,雞蛋能夠補充身體多缺乏的營養元素,紅糖有很好的補血的作用,所以當歸雞蛋紅糖水對於缺血的女性是有很好的保健作用.尤其是對於月經不調,或者是痛經的女性,能夠有很好的舒緩的作用.還有產後或者是失血過多的,吃當歸雞蛋紅糖水也是很好的.對於一些便秘的人,或者是經常的失眠多夢,當歸雞蛋紅糖水也是有很好的緩解不適的作用.
2.當歸用水泡10分鍾，再用牙刷輕輕刷洗幹淨。切成薄片。把切好的當歸放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鍾。雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。取出雞蛋用冷水浸泡一下，剝去蛋殼，用叉子在蛋白的表麵紮一下。把雞蛋放入當歸水中調大火煮開後轉小火繼續煮10分鍾左右。加入紅糖，煮至紅糖溶化即可。晾至溫熱即可飲用。
3.當歸，很多女孩子都非常熟悉，它性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘等症。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。 魚買的當歸是全歸，也就是含有三部分的當歸，當歸頭、當歸身和當歸尾。當歸頭有破血的作用，當歸身有養血補血的作用，當歸尾有行血的作用。用全歸來煮水，既可補血又可活血。
