羊肉是很適合在冬天吃的，羊肉常見的吃法有包餃子，燉著吃，味道都是很好的，今天教大家怎麼做羊肉蘿卜水餃，但是大家還要掌握羊肉去膻味的小竅門。
一、羊肉蘿卜水餃
材料
羊肉1塊，青蘿卜1個，豬肉1塊，蔥末，薑末
做法
1.青蘿卜一個，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。
2.羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，不用捏去水分，營養都在湯裏。
3.剁蔥末和薑末。
二、羊肉胡蘿卜水餃
材料
麵粉500克，羊肉500克，胡蘿卜3根，雞蛋1個，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，蔥薑末，調和油
做法
1.麵粉裏打一個雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成麵團
2.羊肉浸泡衝洗幹淨
3.將花椒用水浸泡2小時以上
4.將羊肉剁陳肉糜
5.放入料盆，加點料酒去腥
6.將花椒水慢慢倒進去，邊倒邊攪拌
7.再一點一點加入清水攪拌至上勁
8.加點牛肉粉增鮮
9.倒入適量醬油
10.加入少許胡椒粉提味
11.加入蔥薑末
12.最後加入鹽和調和油攪拌均勻，羊肉餡就調好了
13.胡蘿卜去皮洗淨
14.用擦板擦成絲
15.倒入適量油拌勻以防出汁
16.將胡蘿卜和羊肉餡合在一起攪拌均勻，餃子餡完活
17.餳好的麵團擀成圓劑子
18.包入餡料
19.下鍋煮熟，香噴噴的羊肉胡蘿卜水餃端上桌開吃吧，別忘了來點蒜醬哦
三、羊肉如何去膻味
1、燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、薑、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩2、燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
3、燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。
