胡椒豬肚包雞，就是豬肚和雞肉搭配烹煮而成的美味食物，加入一些胡椒，那麼口感更好，而且這一道食物還可以幫助我們驅寒保暖，但是對做法以及技巧問題也需要注意了解。
一、材料準備處理：
1 豬肚一隻，雞一隻淨重約兩斤。豬肚翻出裏麵，用麵粉和鹽反複揉搓洗去裏麵的粘液（視情況重複一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理幹淨控幹水，去頭尾，雞腳剁開，備用。
2 從左到右依次是，薑片，黃芪，黨參，胡椒粒，胡椒粉
3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味
二、做法：
1 水燒開放入薑片，洗好的豬肚飛水。
2 撈起豬肚，雞腔內放入胡椒粒，黃芪，黨參，把雞小心塞進豬肚。
3 用兩根牙簽穿過紮緊豬肚（實際煮的過程會膨脹裂開，所以改用線縫最好）。
4 鍋裏放入薑片，豬肚包雞，雞腳，適量水（我喜歡喝湯放了半鍋水，如果以吃肉為主一碗水就夠了）。
5 電壓力鍋燉檔三十分鍾斷電，徹底放涼開蓋。
6 撈起浮在麵上的雞油（可留做湯粉麵，燙青菜等）。
7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋。
8 湯重新倒入鍋裏燒開，鹽調味，撒胡椒粉。
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