板黃魚肉質鮮美,營養豐富,所以在飯桌上其實也是受到很多人喜愛的美味食物,但是想要做出這些美味的佳肴,對於製作烹煮的一些技巧了解也是不可忽視的,那麼下文就來認識一下板黃魚的做法。
一、材料
板黃魚,薑片,蔥白,糖,白醋
1.去鱗挖膛清洗幹淨,然後撒鹽醬油料酒,放幾片薑片和蔥白喂兩小時,我把魚腦袋去掉了,因為做了也沒人吃,還浪費油
2.油鍋燒熱,下鍋煎透,然後盛盤;鍋裏放糖,熬化,然後倒少量白醋,混勻後澆到炸好的魚上!
二、營養
1、新鮮野生黃魚,煎得外焦裏嫩,讓人食欲大開。黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。
2、小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期,清明至穀雨則是小黃魚的主要汛期,此時的黃魚身體肥美,鱗色金黃,發育達到頂點,最具食用價值。故義名“石首魚”。
3、大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期,清明至穀雨則是小黃魚的主要汛期,此時的黃魚身體肥美,鱗色金黃,發育達到頂點,最具食用價值。