炸裏脊肉，在做的時候想要外焦裏嫩，首先準備的就是豬裏脊，還有一些澱粉和雞蛋，雞蛋能夠讓李雞肉吃起來更加滑嫩一些，還需要準備的就是雞精和食鹽，最好炸的時間不要太長，裏脊肉切得細一些，這樣十分鍾左右就可以熟透。
菜譜簡介 外焦裏嫩，適合下酒的裏脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料
主料：豬裏脊300g，澱粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法
時間：8分鍾
烹飪時間：10分鍾
1.裏脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2.將蛋清中加進澱粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把裏脊放進糊裏掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且裏頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時候，將裏脊片（或者條）逐一放到油裏炸，炸成金黃色，裝盤即可。
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