青椒燒雞塊和其他菜一樣，換湯不換藥，隻需要將雞塊，調味料，青椒，大蒜等配料準備好，然後將所以配料洗幹淨後並切小，再把雞塊放入沸騰的水中過一下，記得時間不用太長，1-2分鍾即可，然後在滾燙的鍋中導入油，放入準備好的配料，薑蒜辣椒都可以放進去了，然後再放入雞塊兒，待到2-3分鍾後加入調味料，一個美味菜就完成了。
原料：雞肉、青椒、幹紅辣椒、蔥、蒜。
佐料：植物油、辣醬、鹽、十三香、醬油、味精。
1、雞肉洗淨切塊，青椒洗淨切片，備用。
2、在將清水燒開把雞塊放入開水過一下，撈出。
3、植物油倒入鍋中燒至七分熱，放入幹紅辣椒 蔥，蒜，辣醬，翻炒，再放入雞塊爆炒。
4、待雞塊炒熟放入十三香少許醬油鹽和青椒片翻炒最後加入適量鹽，炒勻即可出鍋。
