掛麵流行於全國各地，人們在製作掛麵的時候可以加入一些蔬菜，這樣做出來的麵好吃又有營養，比如雞蛋掛麵、胡蘿卜掛麵以及菠菜掛麵等等，這些掛麵都是使用精製的麵粉做成的，不會添加防腐劑，營養能夠得到很好保留，下麵就來學習掛麵湯的做法。
一、掛麵湯
材料：手工掛麵,土豆，紅蘿卜，芝麻，食鹽，食醋，調料粉。
將土豆和蘿卜切絲開水中瀝出備用，芝麻炒熟研末。
做法：掛麵放入開水鍋中煮熟，先將土豆絲和蘿卜絲放入碗中,然後加湯，再將煮熟的掛麵用筷子挑出放碗中，加食鹽，食醋，調料粉即可食！
口感：可口味美！
二、雞蛋掛麵湯
掛麵100克，油鹽適量，醬油，雞蛋，菠菜100克，西紅柿100克。
1、西紅柿洗淨切塊，菠菜洗淨切段，蔥切花待用；
2、鍋中適量油，放入蔥花和西紅柿翻炒，然後放入醬油；
3、加入適量的水，水燒開後放入掛麵，另外用電餅鐺或其他鍋煎兩個雞蛋；
4、然後將菠菜放入鍋中，加入鹽和雞精調味，盛出後放入雞蛋即可。
三、家常掛麵湯
南瓜300克，番茄醬適量，掛麵200克，食鹽適量，生抽少許，調和油適量，小蔥適量，芝麻油適量。
1、將南瓜切條，番茄切片，香蔥切粒待用；
2、鍋中爆香蔥，放入南瓜翻炒均勻，然後放入西紅柿翻炒
3、然後放入醬油，加入水，另用鍋煎熟兩個雞蛋待用；
4、水開後下入麵條，放入菠菜，加鹽和雞精調味；
5、麵條出鍋後放入煎好的雞蛋即可。
