羊肉中含有豐富的營養物質，適量食用對人體有諸多好處，最讓你想不到的就是竟有減肥功效，像羊肉蘿卜湯、醬燉羊肉、清燉羊肉、孜然烤羊肉等都是不錯的選擇，效果還特別好;但是一定要注意，羊肉是溫熱性食物，千萬不能過量食用，不然的話很容易出現上火現象。
1、羊肉蘿卜湯
挑羊裏脊肉，洗淨切成1厘米見方大小，沸水焯燙去掉泡沫後，用薑片、料酒、白胡椒粉、少量鹽、蒜末醃製約4小時左右(冰箱冷藏室)，隨冷水入鍋，開鍋後改文火慢燉約2小時。白蘿卜洗淨、去皮也切成1厘米見方大小放入鍋中同煮20分鍾左右，加入鹽、蔥花、白胡椒粉、香菜葉調味即可。
點評：這道菜湯色清涼，羊肉的鮮香和白蘿卜的清甜相得益彰，白蘿卜富含粗纖維，能去油解膩。如果喝湯，建議撇去少許浮油。
2、醬燉羊肉
挑羊肩或者羊腿肉，切成小孩拳頭大小，沸水焯燙去掉泡沫後，冷水中加入羊肉，開鍋後加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、薑片、鹽小火慢燉2-3小時即可。
點評：這道菜肉香濃鬱，鹹香適口，適合直接上手撕著吃，但是注意當頓飯要多搭配些少油蔬菜和菌類，均衡膳食。
3、清燉羊肉
和醬燉的方法一樣，隻是不需要加那麼多調味料，隻需薑片、鹽、少量大料和花椒即可，注意出鍋前才放鹽，這樣燉出的羊肉更加鮮美，肉質也更加細膩。
點評：這道羊肉非常清淡，適合切成片蘸醬吃，或者切成絲或者薄片配在麵條或者娃娃菜豆腐湯裏，也可以切成大片製作羊肉泡饃。
4、孜然烤羊肉
羊肉切成約1-2毫米的薄片，用孜然、鹽、料酒、蒜末、胡椒粉醃製2小時，瀝幹後，用錫紙包好鋪平放在烤盤上，放入烤箱180度中層，上下管同時加熱，15分鍾左右即可。
點評：這道烤羊肉焦香可口，外酥裏嫩。但是由於烤箱能控製溫度，所以不用擔心吃露天烤串的致癌物，建議搭配大量蔬菜一起吃。
