說到內蒙古大家想到的是大草原，而大草原上的常見動物是牛和羊，在內蒙古地區的有大草原地方，還是生活著很多牧民，所以內蒙古的特產主要包括牛肉和羊肉這一類的美食，內蒙古的風幹牛肉非常出名，老人小孩都比較喜歡，而且還具有磨牙，飯後小零食的作用，製作的方法也非常簡單，自己在家裏也能完成。
牛肉幹
材料
牛肉，葡萄酒，醬油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉
做法
1.牛肉切成小塊，用水焯去血末。
2.焯好後的牛肉倒入鍋中，加入白糖，葡萄酒，醬油，口味可自己撐握，葡萄酒250克左右。先大火再轉小火收汁。
3.汁收好後加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出鍋。
牛肉幹
材料
主輔料：牛肉、熟芝麻
調味料：鹽、味精、雞精、辣椒麵、花椒麵、薑片、蔥片、炒好的糖色。
做法
1、將牛肉鹵至成熟，然後改刀成條。
2、鍋內倒油，待油溫燒到六成左右，下入切好的牛肉條炸幹多餘的水分後，撈出待用。
3、鍋內燒油，下入薑蒜片炒香，加入鮮湯並調味，加入糖色。
4、然後下入待用的牛肉幹翻炒，燒製牛肉入味。
5、待水分燒幹的時候，下入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、紅油白糖等繼續翻炒收汁盛盤即可。
包黑炭牛肉幹
材料
材料：牛肉:500g 生薑5片 蒜瓣3瓣
調料： 鹽5g 生抽30ml 老抽10ml 耗油5g 料酒10ml 白砂糖15g 蜂蜜5g 黑胡碎3g 辣椒粉5g 孜然粉3g 辣椒油15ml 食用油10ml
做法
1：牛肉清洗幹淨侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水，然後再次清洗淨
2：順著紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁
3：把牛肉條，蒜瓣，生薑和所有調料放入容器中用手充分抓均勻
4：用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時左右（時間越長越好，方便入味）
5：牛肉醃好後，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上，表麵刷上薄薄的油
6：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鍾，再取出翻麵，然後再放入烤箱烘烤15分鍾直至牛肉變幹
7：這樣香噴噴的牛肉幹就出爐啦！
