糖醋泡蒜是日常飲食上比較常見的一道美食，糖醋泡蒜不僅味道好，而且營養價值也很豐富，經常食用大蒜對人體有很大的好處，可以促進腸胃蠕動，改善人體脂肪，可以起到利於減肥的功效，而糖醋泡蒜可以去除大蒜的辛辣味道，還可以使大蒜味道更加清爽，做法也十分簡單便捷。
糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陳醋、白糖
做法
1、大蒜去皮，洗淨，晾幹水分。
2、然後盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過蒜粒的醋，添加適量糖。
4、密封後室溫保存，變色入味後食用。
小訣竅
1、蒜粒洗淨之後要晾幹或擦幹表麵的水分。
2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種。
3、糖的量自己掌握，加糖之後可以先嚐一嚐汁的酸甜度是否合適。
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷製品，不要用鐵、鋁和塑料製品。
5、盛裝器具要保持無水無油。
6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持幹淨無水無油。
7、泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。
糖醋泡蒜的正確做法
1、首先準備材料：白糖、陳醋、蒜頭。(根據自己所做的量添加適量的陳醋和白糖，比例是3:2.)
2、具體步驟如下：
(1)首先把大蒜去皮，洗幹淨，然後晾曬一下，把水分曬幹。
(2)然後將蒜倒入在幹淨的器具中或者是放豆瓣辣椒的那種壇子也行，倒入陳醋，蓋住蒜為止，再添加適量的白糖。
(3)最後，密封後放置溫室下保存，變色入味後即可食用。
大蒜的功效
提起大蒜的作用，可以殺菌消炎，可以保護心血管係統，可以抗腫瘤，是血管清道夫。降血脂，抗動脈硬化大蒜有效成分能顯著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。蒜的很多作用都是由於它的體內有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。而這兩種物質在加熱後，作用會大大降低。所以生吃才會發揮它的功效。
隻要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降;花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質含量為30%，相當於小麥的2倍多，被稱為“長生果”。兩者配合在一起，對健康有益。
