鱈魚就一根主刺，肉質厚，是老人孩子的首選。”
鱈魚是一種營養價值比較高的魚類，而且鱈魚的魚刺特別的少，肉比較厚，非常適合老人和孩子吃。鱈魚的做法也比較多，比如說可以做成紅燒鱈魚。對提高身體的免疫功能能夠發揮一定的作用，有助於魚肉被人體所吸收，對於腸胃的調養也是比較有好處的，做紅燒鱈魚之前，應該把鱈魚兩麵煎成金黃色。
紅燒鱈魚正宗做法
用料
主料：鱈魚2條
輔料：蔥一根、蒜4瓣、薑一小塊、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、實用油1湯匙、幹麵粉適量、鹽4克
1.鱈魚塊解凍洗淨切塊控幹水分，蔥切段，蒜拍碎，薑切片，把生抽、白糖、醋調在一起加一些清水。
2.把控幹水分的魚裹上一層幹麵粉。
3.油鍋倒油至五六成熱，下魚塊，煎至兩麵有金黃色。
4.倒入調好的紅燒汁，把蔥薑蒜放入鍋裏，我們家沒薑了所以沒放，親們這一步千萬不能省 。加鹽，蓋蓋燒15分鍾左右至湯汁收，關火裝盤。
鱈魚的營養價值
鱈魚體延長，稍側扁。頭大，口大，下頜較短，下頜前端下方有一觸須，背麵為灰褐色，具有不規則暗褐色斑點或斑紋，腹麵為灰白色，背鰭三個，臀鰭兩個，尾鰭截形。鱈魚肉厚較粗，呈蒜瓣狀，味較鮮美，刺少。除鮮食外，還可加工成各種水產食品。此外，鱈魚肝大，而且含油量高，是提取魚肝油的原料。
營養價值
1、鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美;
2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
用法用量
鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。常用燒、蒸、油炸等方法成菜。
哪些人不宜食用鱈魚
副作用
要和啤酒、含維生素C高的水果一起吃。
禁忌人群
痛風、尿酸過高患者忌食鱈魚。
任何一種事物都有自己不同的營養價值和屬性，根據身體的情況搭配好食物我們能變得更加的健康，上麵就是對哪些人不適合吃鱈魚的介紹，通過了解以後我們就能夠讓自己擁有健康年輕的身體。
