在日常的生活中，少量的喝一點點白酒對身體養生和保健有著比較好的作用，酒在我國有著特殊的地位，酒深受很多人的喜歡。目前釀造白酒的材料有很多，一般有高粱酒和玉米酒，因為釀造的原材料不同，所釀造出來白酒的味道也會有著一定的差別，在眾多的白酒中，隻要是符合自己口味的酒就是最好喝的酒。
玉米酒和高粱酒哪個好喝
要說高粱酒和玉米酒的口感，哪個更好喝，這個得看每個人喝酒的口感，正如“蘿卜青菜、各有所愛”。不過從市場上大賣的各種品牌的白酒，大多都是高粱酒這一項來說，就不難看出，更多喜歡喝酒的人士還是更青睞高粱酒。
關於高粱酒
1.在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有七百多年的曆史，以至於大家常說，“好酒離不開高粱”。馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或輔料配製而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量澱粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽中含有一定量的單寧。
2.適量的單寧對發酵過程中有害微生物有一定抑製作用，能提高出酒率。單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀製優質白酒的絕佳原料。
3."清蒸清"、"清蒸混"、"混蒸混"是白酒釀造的3個重要的配料工藝。"清蒸清"主要用於清香型曲酒的生產，濃香型大曲酒生產采用"混蒸混、續糟發酵法"工藝生產濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。製曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。
關於玉米酒
1.玉米酒也叫包穀酒，玉米酒的度數有25-70度不等。玉米酒主要是以玉米為主原料來釀造，外觀澄清透明，無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產品的又一奇葩。
2.固態發酵蒸餾是需要隔水蒸餾，將鍋底置放清水，20斤以下，按糧食的1:1放入比如20斤玉米放入清水20斤將玉米放置在隔層上，必須周密，如果有很大空隙的話就蒸餾不出酒了，如果空隙大了會導致水蒸氣衝一些空隙中直接冒上，就不能實現全麵蒸餾，如果不怕麻煩的話最好是先將底鍋的水燒開，然後先鋪一層鬆散的放入好了，等有氣冒出來的時候馬上再鋪一層，並在冒氣的地方多鋪一些(分兩次即可)，以達到不從一兩個氣孔冒氣蒸餾不全麵的情況，實現整體均勻的蒸餾。這樣出酒才多。
3.整個過程的技術要領在於所有的容器要幹淨，絕油；酒曲的多少比例得當，發酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。
