現在很多人在北方地區都有吃過燒餅，燒餅就是外焦裏嫩，有的裏麵會放各種各樣的餡，比較常見的是豬肉餡，牛肉餡，豆沙或椒鹽，燒餅不僅美味好吃，而且很簡單，但是做燒餅的時候，卻並不了解真正裏麵的學問是什麼，接下來就讓我們看一看關於燒餅麵的配方大全。
千層燒餅
材料
麵1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香麵少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。
做法
1、麵加上小蘇打，用水活好後醒5分鍾就成。（注意，麵要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）
2、麻醬加入小茴香麵，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水）
3、將麵按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！
4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的麵上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）
6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鍾，然後反麵再來4分鍾（這時鍋要蓋蓋子！）
黑芝麻燒餅
材料
a中筋300a開水180-200cca鹽少許b低筋麵粉80gb橄欖油或奶油50gc黑芝麻50g
做法
b料製作油酥內餡：1.鍋中入油小火加熱 2.倒入低筋麵粉炒至近金黃色後關火，放涼備用。
a料混合揉均勻，醒麵30分。
杆平整。長方形。
均勻抹上油酥內餡。再卷長條狀，分割八等份。再醒麵十分鍾。
由圓形杆成長橢圓狀。
沾上芝麻，入預熱好的烤箱中，180度烤12-15分鍾。
放置稍涼或者熱熱的吃~都非常讚喔!!!
