鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒是否還能吃，需要從鹹鴨蛋蛋黃的具體情況進行綜合考慮。
1、一般還能吃的情況：如果鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒是鹽析出導致，沒有出現變質情況，適量食用可以增強食欲，不會損害身體健康。
2、一般不能吃的情況：如果出現變質情況，鹹鴨蛋蛋黃發黑、有異味，食用可能會導致細菌感染胃腸道，出現腹瀉、嘔吐、發熱等症狀，不利於身體健康。患者可以遵醫囑服用阿莫西林膠囊、頭孢呋辛酯片等抗生素藥物治療。
在日常生活中，要注意飲食健康，不要吃黴變花生、黴變瓜子等變質的食物。如果吃鹹鴨蛋後出現腹痛、稀水樣便等症狀，可以到醫院接受治療。
