銀耳湯在熬製的時候時間和火候都是需要掌握好的，這樣的話才能夠使得味道變的更好一些，而且一定要特別的注意，千萬不要讓熬製的時間變得太長，要先將需要使用到的銀耳泡發之後再去進行熬製的，這樣效果就會變得更好一些，還可以在裏麵加入一些冰糖，這樣就可以讓味道變得更好一些，更加增加人們的食欲。
冰糖銀耳
原料：銀耳10克，冰糖（打碎）300克。
做法：銀耳用溫水泡透後，去根部和雜質，撕成小朵，洗淨後裝入砂鍋內，加清水適量，置旺火上煮沸，再改用小火煮至銀耳發軟、有黏性時停火，將之分裝於碗內。冰糖放入鍋中，加清水適量，用旺火煮沸，待其全部溶化時趁熱出鍋，均勻地澆在盛銀耳的碗內，即可食用。
功效：日服一小碗，可養顏潔膚、補身健體。
銀耳菊花湯
原料：菊花5克，白粥半碗，銀耳10克。
做法：粥熬好後，放入小平底鍋內，將泡軟的銀耳倒入其中，煮沸後放入菊花，轉小火熬製10分鍾出鍋即可。
功效：除了銀耳的美容滋補作用外，菊花在膳食方麵有很強的功效，無論是對於女性皮膚的嗬護，還是生理機能的維護，都是不可多得的養生佳品，多次服用，清腸胃，不易餓，聞著菊花的清香健康減肥，皮膚還水嫩。
紫薯銀耳羹
原料：紫薯、銀耳碎、冰糖。
做法：銀耳碎提前用涼水泡發，把紫薯去皮切成小塊；把紫薯和銀耳碎一起放進高壓鍋裏，添進去涼水沒過銀耳一厘米高；加蓋氣閥，鍋呲氣後十分鍾關火燜著，自行跑完氣體後就可以打開吃了。
功效：紫薯又稱黒薯，除了具有紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒元素和花青素。硒元素被譽為“天然解毒劑”“長壽元素”，提高人體免疫力的同時還能控製人體對糖的吸收，從而阻止糖轉變為脂肪，以祈禱減脂的作用。
銀耳又名白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由於銀耳所含的營養全麵，且有一定的藥用價值，曆來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國曆代的醫學家都認為它有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
